Festival del café
Páginas: 5 (1093 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2011
Festival Del Café
En el Pueblo de Yauco, Puerto Rico se celebra anualmente el Festival del Café, donde se presentan estampas del proceso del cafe .Desfilan además carrozas alusivas a la ocasión. Participan niños escolares del pueblo.
Se muestra el proceso para sacar el cafe:
Se recoge, despulpa, se seca al sol, se pila(se saca la cáscara, se ventea, se tuesta, se muele . Se hierve conagua y se cuela. Se toma negro o con leche. El jíbaro acostumbraba a tomarlo con batata en horas de la mañana.
Se recoge
Se tuesta
Se muele
Carroza de celebración en Festival
en Yauco, Puerto Rico.
Yauco , es conocido como el pueblo del café aunque en Puerto Rico se cultiva en Adjuntas, Las Marías y otros pueblos del centro de la isla. El café puertorriqueño es reconocido en el mundo comouno de buena calidad. Se enviaba al Papa a Roma y al Rey de España.
En este festival se muestra además cuentos hechos por niños. Una de las carrozas semejaba una casa de campo mostrando a la familia desde los abuelos y otra de una pelea de gallos, juego arraigado en algunos pueblos de la isla.
El festival fomenta el arraigo a nuetras costumbres y cultura.
EL ORIGEN DEL SABROSO CAFEEl Café de Puerto Rico lo trajo el capitán del navío francés de nombre Declieux. Éste traía tres arbustos de café en su barco y dos de ellos perecieron por falta de agua; el tercero sobrevivió gracias a queel capitán compartía su ración de agua con el arbolito. Sembrado en Martinica pronto dió semillas que fueron traídas a Puerto Rico, lo que dió pié a un producto que llegó a ser considerado"El Mejor Café Del Mundo." |
El café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abisinia, donde crecía silvestre
Se destacan cuatro formas principales de café" café arábigo,cafe robusta, café liberiano,
café excelsa.
Tueste Canela- color claro y dejo de nuez pronunciado, alto nivel de acidez
Tueste Americano-tono cataño y paladar acaramelado
Tueste de la Ciudad- marrónmediano, sabor
completo a café ,con menor acidez.
Tueste Urbano- marrón castaño, sabor completo a café y buen balance de azúcar y acidez.
Tueste Viena- marrón oscuro, con rastros de aceite en la superficie y sabor de tostado oscuro.
Tueste Francés- casi negro, aceitosoen la superficie, ahumado,de aroma intenso
Tueste Italiano- marrón chocolate amargo, con aceites en la superficie y quemado
Tueste Espresso-tostado oscuro, de uso específico y sabor quemado,fuerte y dulce.
De acuerdo a la leyenda el origen del café como bebida, refiere a la ocasión en que el Angel Gabriel, devolvió la salud al Profeta, ofreciéndole una bebidanegra. Otra historia aceptada también, cuenta que el pastor Kaldi, habiendo observando el extraño comportamiento de sus cabras al comer la fruta de cierto arbusto, decidió probarlas.
Luego entregó algunas drupas al Abad de un monasterio, quien por accidente las tiró a l fuego. Expuestos al calor los granos verdes contenidos en los frutos desprendieron un deliciosos aroma que indujo al Abad a hacerbebida basada en esos granos tostado.
El café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abismania, donde crecía silvestre. De Etiopia paso a Arabia y allí se desarrollaron las posibilidades económicas de la planta. La popularidad de la bebida fue tal, que neure los mahometanos llegó a prohibirse durante algún tiempo.
A fines de la Edad Media comenzó a verse en los mercados europeos del sur.En el siglo 17, los navegantres holandeses e ingleses abrieron rutas marítimas al Oriente., Arabia a las Regiones cercanas las cuales fueron el único abastecimiento de café hasta 1658, cuando los holandeses introdujeron la planta(Coffea arabica) en Ceilán y luego a Java. Unos 20 años después, los embarques de Coffea arabica hacia martinica y otros países. Esta familiar bebida se obtiene...
En el Pueblo de Yauco, Puerto Rico se celebra anualmente el Festival del Café, donde se presentan estampas del proceso del cafe .Desfilan además carrozas alusivas a la ocasión. Participan niños escolares del pueblo.
Se muestra el proceso para sacar el cafe:
Se recoge, despulpa, se seca al sol, se pila(se saca la cáscara, se ventea, se tuesta, se muele . Se hierve conagua y se cuela. Se toma negro o con leche. El jíbaro acostumbraba a tomarlo con batata en horas de la mañana.
Se recoge
Se tuesta
Se muele
Carroza de celebración en Festival
en Yauco, Puerto Rico.
Yauco , es conocido como el pueblo del café aunque en Puerto Rico se cultiva en Adjuntas, Las Marías y otros pueblos del centro de la isla. El café puertorriqueño es reconocido en el mundo comouno de buena calidad. Se enviaba al Papa a Roma y al Rey de España.
En este festival se muestra además cuentos hechos por niños. Una de las carrozas semejaba una casa de campo mostrando a la familia desde los abuelos y otra de una pelea de gallos, juego arraigado en algunos pueblos de la isla.
El festival fomenta el arraigo a nuetras costumbres y cultura.
EL ORIGEN DEL SABROSO CAFEEl Café de Puerto Rico lo trajo el capitán del navío francés de nombre Declieux. Éste traía tres arbustos de café en su barco y dos de ellos perecieron por falta de agua; el tercero sobrevivió gracias a queel capitán compartía su ración de agua con el arbolito. Sembrado en Martinica pronto dió semillas que fueron traídas a Puerto Rico, lo que dió pié a un producto que llegó a ser considerado"El Mejor Café Del Mundo." |
El café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abisinia, donde crecía silvestre
Se destacan cuatro formas principales de café" café arábigo,cafe robusta, café liberiano,
café excelsa.
Tueste Canela- color claro y dejo de nuez pronunciado, alto nivel de acidez
Tueste Americano-tono cataño y paladar acaramelado
Tueste de la Ciudad- marrónmediano, sabor
completo a café ,con menor acidez.
Tueste Urbano- marrón castaño, sabor completo a café y buen balance de azúcar y acidez.
Tueste Viena- marrón oscuro, con rastros de aceite en la superficie y sabor de tostado oscuro.
Tueste Francés- casi negro, aceitosoen la superficie, ahumado,de aroma intenso
Tueste Italiano- marrón chocolate amargo, con aceites en la superficie y quemado
Tueste Espresso-tostado oscuro, de uso específico y sabor quemado,fuerte y dulce.
De acuerdo a la leyenda el origen del café como bebida, refiere a la ocasión en que el Angel Gabriel, devolvió la salud al Profeta, ofreciéndole una bebidanegra. Otra historia aceptada también, cuenta que el pastor Kaldi, habiendo observando el extraño comportamiento de sus cabras al comer la fruta de cierto arbusto, decidió probarlas.
Luego entregó algunas drupas al Abad de un monasterio, quien por accidente las tiró a l fuego. Expuestos al calor los granos verdes contenidos en los frutos desprendieron un deliciosos aroma que indujo al Abad a hacerbebida basada en esos granos tostado.
El café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abismania, donde crecía silvestre. De Etiopia paso a Arabia y allí se desarrollaron las posibilidades económicas de la planta. La popularidad de la bebida fue tal, que neure los mahometanos llegó a prohibirse durante algún tiempo.
A fines de la Edad Media comenzó a verse en los mercados europeos del sur.En el siglo 17, los navegantres holandeses e ingleses abrieron rutas marítimas al Oriente., Arabia a las Regiones cercanas las cuales fueron el único abastecimiento de café hasta 1658, cuando los holandeses introdujeron la planta(Coffea arabica) en Ceilán y luego a Java. Unos 20 años después, los embarques de Coffea arabica hacia martinica y otros países. Esta familiar bebida se obtiene...
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