fibras

¿Qué es la fibra?
Las fibras son largas moléculas químicas que pertenecen principalmente a las paredes de las células vegetales y que nuestro organismo no es capaz de digerir.
La fibra es laparte de las plantas que no se puede digerir, como la cubierta exterior en el caso de los cereales, la cáscara y las partes fibrosas de las verduras y las frutas. Existen dos tipos de fibra:

•Soluble.
• Insoluble en agua.


Función de la fibra en el organismo:


Función de la fibra soluble:

• La fibra soluble forma un gel suave que permite el paso del alimento por las víasintestinales y retrasa la absorción de nutrimentos como la glucosa y el colesterol.

Función de la fibra insoluble:

• Mientras tanto, la fibra insoluble absorbe agua y hace que las heces sean blandas yvoluminosas.

POR QUE SON IMPORTANTES
Las fibras poseen propiedades muy importantes:
Absorben el agua (hasta 5 veces su peso)
Eliminan el estreñimiento
Aceleran el tránsito intestinal
Permiteneliminar el colesterol y ciertas sales biliares
Disminuyen la cantidad de glucosa y de ácidos grasos en la sangre
Ayudan a eliminar ciertas sustancias pro cancerígenas
Procuran un medio favorable aldesarrollo de ciertas bacterias del colon
Dan una impresión de saciedad, ayudan a reducir la cantidad de alimentos ingeridos.
ENSALADA DE MANZANA Y PERA (excelentes fuente de fibra)Ingredientes:• ½ kilo de manzana,
• ½ kilo de peras dulces y no muy aguadas
• 1 limón,
• 4 rebanadas de piña• Tres cuartos de taza de jocoque o crema (o yogurt casero)
• Un poco de azúcar morena o melaza de arroz
•...