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Páginas: 19 (4688 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2012
Redalyc
Sistema de Información Científica
Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal
Méndez, Mildred; Fraga, L.M. Factores no genéticos en la producción lechera de las búfalas Bubalus bubalis en la provincia Granma, Cuba Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 43, núm. 3, 2009, pp. 239-244 Instituto de Ciencia Animal La Habana, Cuba
Disponible en:http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=193015481005
Revista Cubana de Ciencia Agrícola ISSN (Versión impresa): 0034-7485 evalino@ica.co.cu Instituto de Ciencia Animal Cuba
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Más información del artículo
Página de la revista
www.redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
RevistaCubana de Ciencia Agrícola, Tomo 43, Número 3, 2009.
239
Factores no genéticos en la producción lechera de las búfalas Bubalus bubalis en la provincia Granma, Cuba
Mildred Méndez y L.M. Fraga
Instituto de Ciencia Animal. Carretera Central km 47 ½. Apartado Postal 24. San José de las Lajas, La Habana Correo electrónico: mmendez@ica.co.cu
Para determinar los factores no genéticos que afectan laproductividad de los búfalos de río se utilizaron las observaciones (264 a 335) de 4 rebaños, localizados en dos municipios de la provincia Granma entre los años 1997 al 2005. Los datos se procesaron mediante GLM (General Linear Model) del SAS, a través de 4 modelos lineales de efectos fijos en los que se incluyeron: 4 rebaños, 9 años de parto, 2 épocas de parto (en estación [julio-octubre] yfuera de estación [noviembre-junio]) y como variable concomitante la edad al primer parto (lineal, cuadrática y cúbica). Los rasgos evaluados fueron: leche total (kg), leche diaria (kg/d), duración de la lactancia (días), producciones parciales de leche (kg) a 100 y 200 días, persistencia de la leche (%), grasa promedio (%), leche total ajustada a grasa (kg) y persistencia de la grasa (%). Seobtuvieron medias generales de: 628 kg, 3.6 kg/d, 181 días, 407 kg, 600 kg, 36 %, 7.0 %, 610 kg y 44 %, respectivamente. El modelo con mayor coeficiente de determinación (R2) consideró los efectos: rebaño, año de parto, época de parto actual y el ajuste por regresión cúbica en la edad al primer parto. Los indicadores generales obtenidos en los rebaños bubalinos de la provincia Granma estuvieron pordebajo de lo informado para el país por MINAG, los principales factores no genéticos que afectaron el comportamiento productivo fueron el año de parto (52.2 %) y el rebaño (25.8 %), el resto (época de parto y la edad al primer parto lineal, cuadrática y cúbica) oscilaron entre 6.9 % y 3.8 %. Palabras clave: búfalos, factores ambientales, leche, grasa.
La leche de búfala, por su alto contenido degrasa, tiene alto valor energético. La proteína contiene más caseína y ligeramente más albúmina y globulinas que la de vaca (García y Planas 2003). De acuerdo con Hernández y Espinosa (2005), en Cuba, las búfalas producen 830 kg de leche /lactancia, con una duración de 240 días y contenido de grasa de 6.5 – 7.0 %. En 1997, se comenzaron a establecer lecherías en la provincia de Granma con untotal de 30 animales ubicados en una lechería. Esta especie se desarrolló de manera vertiginosa, pero con técnicas muy rudimentarias, sobre todo en esta zona oriental del país. Hubo, además, un impulso con la política nacional de reestructuración de los CAI azucareros para la diversificación agropecuaria, que contempló la cría de esta especie, y que se sumó a los esfuerzos de las empresasespecializadas. Actualmente, la provincia Granma ha alcanzando la cifra de 1610 búfalos en 14 unidades pertenecientes tanto al MINAGRI como al MINAZ. Por lo que en el presente trabajo se propone caracterizar indicadores productivos de esta especie en la provincia Granma, así como determinar los factores no genéticos que lo afectan. Materiales y Métodos Se utilizaron los datos de los indicadores lecheros...
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Méndez, Mildred; Fraga, L.M. Factores no genéticos en la producción lechera de las búfalas Bubalus bubalis en la provincia Granma, Cuba Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 43, núm. 3, 2009, pp. 239-244 Instituto de Ciencia Animal La Habana, Cuba
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239
Factores no genéticos en la producción lechera de las búfalas Bubalus bubalis en la provincia Granma, Cuba
Mildred Méndez y L.M. Fraga
Instituto de Ciencia Animal. Carretera Central km 47 ½. Apartado Postal 24. San José de las Lajas, La Habana Correo electrónico: mmendez@ica.co.cu
Para determinar los factores no genéticos que afectan laproductividad de los búfalos de río se utilizaron las observaciones (264 a 335) de 4 rebaños, localizados en dos municipios de la provincia Granma entre los años 1997 al 2005. Los datos se procesaron mediante GLM (General Linear Model) del SAS, a través de 4 modelos lineales de efectos fijos en los que se incluyeron: 4 rebaños, 9 años de parto, 2 épocas de parto (en estación [julio-octubre] yfuera de estación [noviembre-junio]) y como variable concomitante la edad al primer parto (lineal, cuadrática y cúbica). Los rasgos evaluados fueron: leche total (kg), leche diaria (kg/d), duración de la lactancia (días), producciones parciales de leche (kg) a 100 y 200 días, persistencia de la leche (%), grasa promedio (%), leche total ajustada a grasa (kg) y persistencia de la grasa (%). Seobtuvieron medias generales de: 628 kg, 3.6 kg/d, 181 días, 407 kg, 600 kg, 36 %, 7.0 %, 610 kg y 44 %, respectivamente. El modelo con mayor coeficiente de determinación (R2) consideró los efectos: rebaño, año de parto, época de parto actual y el ajuste por regresión cúbica en la edad al primer parto. Los indicadores generales obtenidos en los rebaños bubalinos de la provincia Granma estuvieron pordebajo de lo informado para el país por MINAG, los principales factores no genéticos que afectaron el comportamiento productivo fueron el año de parto (52.2 %) y el rebaño (25.8 %), el resto (época de parto y la edad al primer parto lineal, cuadrática y cúbica) oscilaron entre 6.9 % y 3.8 %. Palabras clave: búfalos, factores ambientales, leche, grasa.
La leche de búfala, por su alto contenido degrasa, tiene alto valor energético. La proteína contiene más caseína y ligeramente más albúmina y globulinas que la de vaca (García y Planas 2003). De acuerdo con Hernández y Espinosa (2005), en Cuba, las búfalas producen 830 kg de leche /lactancia, con una duración de 240 días y contenido de grasa de 6.5 – 7.0 %. En 1997, se comenzaron a establecer lecherías en la provincia de Granma con untotal de 30 animales ubicados en una lechería. Esta especie se desarrolló de manera vertiginosa, pero con técnicas muy rudimentarias, sobre todo en esta zona oriental del país. Hubo, además, un impulso con la política nacional de reestructuración de los CAI azucareros para la diversificación agropecuaria, que contempló la cría de esta especie, y que se sumó a los esfuerzos de las empresasespecializadas. Actualmente, la provincia Granma ha alcanzando la cifra de 1610 búfalos en 14 unidades pertenecientes tanto al MINAGRI como al MINAZ. Por lo que en el presente trabajo se propone caracterizar indicadores productivos de esta especie en la provincia Granma, así como determinar los factores no genéticos que lo afectan. Materiales y Métodos Se utilizaron los datos de los indicadores lecheros...
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