FIGURAS: APORTACION EN LA CCOCINA

Asignación: Definición y Aportación a la Cocina
I. Ana de Austria

a. Definición
a. Joven princesa española, ­convertida después por Alejandro Dumas en la heroína de Los tres mosqueteros fue obligada a casarse con un débil y pusilánime rey francés de catorce años  y hubo de adaptarse a vivir en una corte que la consideraba frívola, ‘provinciana’ y peligrosa, además de soportar a una suegraambiciosa e intransigente. 
b. Primera hija de Felipe III y madre de Luis XIV, el llamado Rey Sol.
c. Fue enviada a Francia en 1615 para casarse con Luis XIII, llevaba entre su sequito una horda de cocineros especialistas en guisos y maneras españolas.
b. Aportación a la Cocina
a. Suya fue la hazaña de haber conseguido poner de moda en la corte del país vecino la olla podrida y el exótico ycarísimo chocolate.
b. Supo afrontarlo todo con entereza, pero renunciar a su olla diaria, con sus  jugosas carnes y sus garbanzos en sazón, y sobrevivir a las tediosas tardes de palacio sin la reconfortante compañía de una jícara de humeante chocolate ya era demasiado para una princesa española, altiva y digna heredera de una lista interminable de reyes y reinos. Así, los gustos y las modas, tanprestas ellas a cambiar de amo, fueron poco a poco adquiriendo tintes nuevos y la olla española, medieval y excesiva, llegó a imponerse en Francia gracias a la ilustre ‘advenediza’. En adelante, el Pot au feu estaría presente  en las mesas mejor abastecidas.
c. Gracias a Ana de Austria, el chocolate sentó sus reales en los manteles palaciegos de Francia, donde se servía en aparatosas vajillasaderezado con especias y leche. Enseguida tuvo gran aceptación entre las damas de la corte, que lo tomaban a escondidas por su supuesto poder excitante, aromatizado con canela y vainilla.
II. Ferrán Adrià

a. Definición
a. Barcelonés de l'Hospitalet de Llobregat, 40 años, es, para mucha, mucha gente, el mejor cocinero del planeta. Y si no es el mejor para todos, nadie se atreve a discutir que esel más creativo y revolucionario: el hijo de un estucador que rechazó estudiar empresariales para vivir la aventura de la hostelería veraniega en casas de comidas costeras y bares de tapas dudosos. Durante el servicio militar en la Armada de Cartagena, aceptó la propuesta de un amigo para ingresar como pinche en El Bulli, un restaurante prestigioso del cual no había oído hablar hasta entonces y queél ha situado, dos décadas después, en primera fila mundial y en el establecimiento más mitificado de España.
b. Profesional autodidacta, obseso del trabajo, hombre sencillo poco dado a la soberbia, algo tímido, afectado de una ligera tartamudez, con vocación didáctica y cerebro en constante ebullición. 
c.  considerado el mejor "chef" del mundo y el artífice de la revolución de la cocina delsiglo XXI. 
b. Aportación a la Cocina
a. Es el creador del concepto nhube , espacios en los que se combina gastronomía, descanso y ocio; de la fast-good, comida rápida de calidad; del bulliolor, ambientadores para determinadas comidas; del espesso, un café sólido.
b. Creador catalán de sabores y texturas ha inventado, además, nuevos conceptos de restauración que están abriendo nuevos caminos enel mundo de la gastronomía.
c. Un chef, cuyos hallazgos están siendo imitados o adaptados en todo el mundo pero que imparte su doctrina y recibe a sus fieles tan sólo siete meses al año, en su santuario del litoral gerundense, la inaccesible Cala Montjoi de Roses, ungido con tres estrellas en la Guía Michelín.
III. Wilo Benet

a. Definición
i. Dueño de los restaurantes Pikayo y Varita,golfista, baterista, aclamado fotógrafo, maestro y sobretodo, artista, tanto en la cocina como fuera de ella, Wilo Benet es una de las personas claves en la historia de la cocina en Puerto Rico en los últimos 21 años, tiempo que cumple abierto su restaurante estrella Pikayo.
a. En 1985 egresó del Culinary Institute of America. 
b. Aportación en la Cocina
a. Hoy día es embajador de los sabores de la...