filosofia

YOGURTH

INTRODUCCIÓN:
Esta investigación y recaudación de información se ah realizado con el fin de que el alumno pueda tener un material donde pueda apoyarse para la investigación y laboracion del Yogurth, a continuación
Objetivo: esta información tiene como objetivo proveer la información necesaria al alumno para responder a varias dudas sobre las bacterias que se componen en el Yogurth,a continuación podremos observar en el texto la sintaxis del proceso.
análisis

Procedimiento:
Como hacer Leche o Yogur de búlgaros, también llamado Kefir
Necesitas:
Leche (para iniciar recomiendo Leche ultrapasteurizada)
Unos granos de búlgaros (ver: que son los búlgaros de Leche)
Un recipiente (de preferencia de vidrio) para fermentar la leche
Un recipiente para colar la lechefermentada
Una coladera

Preparación:
1) Tomas una cucharada sopera mas o nenos de granos de búlgaros y los colocas en el recipiente




Añades 1/2 litro de leche (inicialmente te recomiendo leche ultrapasteurizada a temperatura de intemperie)

Cubre el vaso para evitar que entren bichos y también evita que le de la luz directa




Dejas los búlgaros de 12 a 48 horas en la leche, agitandode vez en cuando a temperatura de medio ambiente, dependiendo de la leche, la temperatura, la cantidad y calidad de los búlgaros.


Prueba la leche después de 12 horas y notarás que esta se volvió mas viscosa y ligeramente ácida.Cuando tenga el sabor que más te agrade, cuela los búlgaros con una coladera.
Si te comes uno que otro no pasa nada, a lo contrario!
Lista la bebida refrescante mássaludable que existe! Pruébalo . . .

Puedes añadir cualquier fruta u otro saborizante.
Quizas por eso se le llame la “Champagne de la Leches”
Toma los granos  de la coladera y colócalos nuevamente en el recipiente limpio.
Añade leche y así inicia nuevamente el ciclo.

EFECTOS Y BENEFICIOS:
Como es bien conocido, en la actualidad se discuten los efectos sobre la salud que puede tener elyogurt con bacterias vivas y el denominado yogurt pasteurizado después de la fermentación.
Durante la última década se han llevado a cabo numerosos estudios de investigación realizados por todo el mundo con el objeto de evaluar las propiedades del yogurt tradicional y demás leches fermentadas sobre el organismo.
Al ayudar a estabilizar la flora del intestino y el conjunto de microorganismos quepueblan el sistema digestivo, el yogurt favorece la absorción de las grasas, combate las diarreas y el estreñimiento, facilita la asimilación de nutrientes, disminuye el colesterol y reduce los efectos negativos de los antibióticos.
De esta forma, al ser el yogurt un alimento que además de nutrir, aporta beneficios para la salud, se lo cataloga dentro de lo que llaman alimentos "funcionales". Sonproductos modificados o con agregados de componentes con efecto terapéutico probado.
Prebiótico: Es un alimento no digerible que mejora la salud del huésped porque fermenta en el colon y estimula el crecimiento o la actividad de ungrupo de bacterias a ese nivel; es decir, actúa como nutriente de la flora colónica, de modo que se puede considerar que el prebiótico es el alimento de la floragastrointestinal, porque de él se nutren las bífido-bacterias y lactobacilos. El prebiótico también sirve de nutriente de los probióticos.
Prebióticos: Son microorganismos no patógenos que sobreviven a la digestión normal y llegan vivos al colon, donde también tienen un efecto positivo de promoción de salud en el huésped .Restituyen la flora normal alterada por diversas causas.
Simbiótico: Es unacombinación de pre y probiótico.
Las bacterias del yogurt como Probióticos
Los probióticos son microorganismos, bacterias o levaduras no patógenas y no tóxicas, que contribuyen al equilibrio de la flora intestinal. El papel esencial de los probióticos es garantizar una buena higiene digestiva favoreciendo la degradación y la absorción de algunos alimentos.
Por otra parte, permiten prevenir los...