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CAMOTES
Nombre científico : lpomoea batatas.
Familia: Convulvulaceae.
Antecedentes: El Camote es un tubérculo nativo de los trópicos de América Latina, Centro y sur de México, Centro América y Selva Peruana. Es un bejuco perenne. aunque cultivado como anual. Crece a nivel o un poco arriba de la superficie del suelo. Las primeros tubérculos se pueden cosechar en aproximadamente 4 meses,pues es de rápido desarrollo. Existen aproximadamente 500 especies. Es una fuente de carbohidratos para la alimentación humana y animal. Las raíces se consumen cocinadas y procesadas de diferentes formas, puede enlatarse o envasarse en conserva y procesarse para la fabricación de harina y almidón. La parte más importante de la planta es la raíz, por transformarse en tubérculo las raíces rastreras queacumulan reservas nutritivas, y se producen en los puntos donde dejan de ser rastreras, para profundizarse en el suelo. Haciendo aporques no demasiado grandes, favoreciendo a la formación de dichos tubérculos.
Posibilidades de Industrialización: Consumo fresco, harina, alcohol, jarabes, glucosa, tintes, almidón, forraje para el ganado.
Aspectos de producción
Período vegetativo : 120 - 125días

Semilla : La reproducción por medio de semillas apenas se practica, ya que la batata fructifica mal sus flores y los granos son tardíos en desarrollar toda la planta. No garantiza plantas de calidad y sólo se emplea en Mejora Genética para la obtención de nuevas variedades. La multiplicación por tubérculos o raíces da muy buena producción y se realiza cuando no se dispone de ramassuficientes. La multiplicación vegetativa por medio de esquejes enraizados es el más empleado. Se realiza en viveros o planteles abrigados, en sitios abrigados entre los meses de febrero y marzo. Siembra : Normalmente se trata de caballones triangulares de 90 cm de ancho por 35 cm de altura y una distancia entre líneas de 95 cm. Cuando los caballones están preparados se realiza un pequeño hoyo en su cima.Época de plantación: Pueden variar las épocas, pero en general se realiza durante los meses de abril y junio. En los climas más cálidos puede escogerse cualquier época, siempre durante la estación seca, aportando riegos abundantes.
Fruto: Es una pequeña cápsula redondeada de tamaño inferior a un centímetro, en cuyo interior se alojan de una a cuatro pequeñas semillas redondeadas de color pardoa negro. Mil semillas pesan de 20 a 25 gramos.
Rendimiento: 20 000-30 000 lb/mz. (12,700 - 19,000 Kg/ha ) Densidad de siembra : 25 000- 30 000 plantas/Mz. ( 35 700 - 42 000 plantas/ ha)
Variedades: Tipo blanco, amarillo y anaranjado. Zonas adecuadas : Valle de Sula, Valle de Lean y Valle del Aguan Requisitos de manejo postcosecha exportación
Tratamiento: Evitar daños durante su manejo,porque sanan muy lentamente a temperaturas de almacenamiento óptimas. Deben ser curados a 30 ºC antes de su almacenamiento.
Humedad: 85 - 90%
Temperatura: 13 - 15 ºC , temperaturas de 10 0ºC pueden producir daños por frío. Por encima de 15 ºC se estimula la germinación.
Sensibilidad: Daños por refrigeración.
Tránsito y almacenamiento: 2 - 6 meses.
Empaque: Se empacan a granel. Normalmente nose utilizan insertos excepto en el caso de cajas de cartón corrugado en que se emplean mangas para mejorar la resistencia a la estiba. El tamaño de embalaje mas común es de 10 Kg.
Transporte: Vía marítima
Requerimientos agroecológicos
Suelos : La batata se adapta a suelos con distintas características físicas, desarrollándose mejor en los arenosos, pero pudiendo cultivarse en los arcillososcon tal de que estén bien granulados y la plantación se haga en caballones. Los suelos de textura gruesa, sueltos, desmenuzables, granulados y con buen drenaje, son los mejores. La textura ideal es franco-arenosa, junto a una estructura granular del suelo drenados. PH: 4.5 - 7.5.
Clima : La batata es una planta tropical y no soporta las bajas temperaturas. Las condiciones idóneas para su...