Finanzas básicas para Hotelería

PUNTO DE EQUILIBRIO

1. CONCEPTO
El punto de equilibrio, conocido también como umbral de rentabilidad o punto muerto, es aquel volumen de ventas (en valores monetarios y /o en cantidades físicas) en el cual la empresa no obtiene utilidades ni pérdidas.
En este punto se dan las siguientes igualdades:
INGRESOS TOTALES = COSTOS TOTALES
INGRESOS TOTALES – COSTOS TOTALES = CERO
Para calcularel punto de equilibrio se debe conocer:
Costos Fijos (CF), son aquellos costos que no sufren variaciones ante cambios en los niveles de producción o de ventas. Es preciso aclarar que estos costos son fijos sólo en el corto plazo. En el largo plazo todos los costos son variables. Ejemplos de costos fijos tenemos: los sueldos del personal, el alquiler del local, depreciación delos activos mobiliarios o fijos,seguros, etc.
Costos variables (CV), son aquellos que varían en función de cambios en los niveles de producción y ventas. Ejemplo la materia prima , los insumos, las comisiones de los vendedores, combustibles, embalajes, etc.
Costos Totales (CT) = Costos Fijos + Costos Variables
Precio de venta unitario (PVU) es el resultado de dividir las ventas en valores monetarios entre lacantidad de bienes y/o servicios vendidos
Costo variable unitario (CVU) se obtiene dividiendo los costos variables totales entre la cantidad de bienes y/o servicios vendidos
Ventas (V) es igual al precio de venta del bien o servicio multiplicado por la cantidad de bienes o servicios vendidos
Gráficamente se expresa de la siguiente manera:

Fuente: www.webyempresas.com
2. CALCULO DEL PUNTO DEEQUILIBRIO EN VALORES MONETARIOS
Es el método más utilizado y se aplica a empresas que producen muchos productos y/o servicios ( multiproductoras).
FÓRMULA:

EJEMPLO:
La empresa hotelera "ARGOS" tiene los siguientes datos: (mensuales) Ventas: S/. 345,200
Costos fijos: S/. 118,200
Costos variables : S/.95,100
Número de habitaciones : 60
1° Vamos a calcular el punto de equilibrio mensual

PE =S/.163,145.30 Ventas de equilibrio mensuales
2° Comprobamos:
Ingreso por ventas :
163,145.30
Menos costo variable: 163,145.30 x 0.2755 (1)
44,945.30
Margen de contribución
118,200.00
Menos : costo fijo
118,200.00
Resultado
0
(1) = 95,100÷345,200 = 0.27549247
3. CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES.
Se utiliza cuando la empresa produce un solo bien o servicio (mono-productora)o se trata de empresas en las cuales es posible identificar razonablemente los costos fijos y variables y asignarlos a cada producto.
FÓRMULA:

EJEMPLO:
Un albergue ecológico tiene los siguientes datos: Costos fijos: S/. 27,800
Costo variable diario por habitación: S/. 7.20
Tarifa diaria de cada habitación: S/. 49
Cantidad de habitaciones : 40
1° Vamos a calcular el punto de equilibriomensual

PE = 665.0718 habitaciones por mes
2° Comprobamos:
Ingreso por ventas : 665.0718 x S/. 49
32,588.52
Menos costo variable: 665.0718 x S/. 7.20
4,788.52
Margen de contribución
27,800.00
Menos : costo fijo
27,800.00
Resultado
0
CASOS :
A. Que exista una meta de utilidad
Se utiliza cuando se quiere superar el punto de equilibrio y se propone una utilidad meta en valoresmonetarios.
La formula es:

Utilizando el ejemplo anterior vamos a suponer que existe una utilidad meta de S/. 8,000 mensuales:

PE = 856.4593 Habitaciones por mes
Comprobamos:
Ingreso por ventas : 856.4593 x S/. 49
41,966.51
Menos costo variable: 856.4593 x S/. 7.20
6,166.51
Margen de contribución
35,800.00
Menos : costo fijo
27,800.00
Resultado ( utilidad)
8,000
A. Cálculo del precio deventa para lograr el punto de equilibrio
Ejemplo: Una agencia de viajes estima que con 1,500 city tours mensuales se estaría en punto de equilibrio.
El costo unitario variable de cada city tour es de $28.50 y el costo fijo es de $25,000 mensuales. Calculo del precio de equilibrio:

1,500 x (PVU – 28.50) = 25,000
PVU = $45.17
Comprobando:
Ingreso por ventas : 1,500 x $45.17 (1)
67,750...