Flujograma

TALLER
GESTION AMBIENTAL

LUZ MARIBLE MARTINEZ LOPEZ
CARNET 09105438
DOCENTE
GABRIEL JAIME BAHAMON
GRUPO
GAX02-105

ITM
MEDELLIN
2011

Objetivo General

Analizar el sistema de gestión ambiental en el proceso de producción del vino blanco, que cumplan los requisitos descritos en la NTC-ISO 14001.

Objetivos Específicos

• Documentar los procesos del vino blanco paradeterminar la cantidad de residuos generados y la minimización de ellos en cada proceso.
• Determinar el tratamiento actual de los residuos, ppar4a est6blecer de acuerdo a este manejo y a la norma ISO 14001, una política ambiental que minimicen el impacto producido por las actividades del la producción de vino blanco.
• Determinar estrategias(recomendaciones) de tipo gerencial y operativoquepermitan garantizar el cumplimiento de un SGA.

INTRODUCCIÓN

Proteger el ambiente presupone conocer con exactitud el entorno, cuáles son y cómo actúan los elementos agresores que generan un impacto ambiental. Todo tipo de producción lleva implícita la obligación social de controlar y reducir sus propios efectos sobre el ambiente, con el objeto de obtener procesos que sean menos agresivos al medio.Al diseñar e implementar un sistema de calidad es necesario conocer la estructura
de la organización, sus actividades, interacciones, flujo de recursos físicos e
informes . Una vez definido el modelo conceptual de la estructura del sistema, se
puede utilizar una técnica de amplia aplicación en diseños de sistemas de información, llamados gráficos o diagramas de flujo .Dichos diagramas, si seutilizan correctamente, ayudan a precisar el pensamiento, mejorar los resultados,
intercambiar ideas y hacer que los componentes se ajusten de manera más precisa

Para la implementación de un sistema de control de calidad es necesario tener una clara visión de los procesos involucrados, las responsabilidades, organización, registros de la calidad, acciones preventivas y correctivas. En laactualidad se exige un enfoque integrador, donde se estructuran actividades y recursos físicos. Es por ello que los diagramas de flujo tienen una importancia fundamental en las decisiones de dirección. Entre los distintos diagramas de flujo posibles, en este trabajo se propone utilizar los de procesos que permiten ordenar secuencialmente una serie de actividades y recursos físicos de la producción devino blanco. Se presenta un diagrama de flujo en la elaboración de vino blanco en una bodega. A través de él se puede conocer a lógica del proceso de elaboración, realizar un diagnóstico del proceso, detectar los puntos críticos de control que puedan provocar deterioro en la calidad del producto o del ambiente. También es un punto de partida para armar y poner en funcionamiento un plan de inspeccióny ensayos, para la documentación necesaria en las auditorías y una técnica para detectar puntos de contaminación ambiental.

POLITICA MEDIO AMBIENTAL
La alta gerencia debe definir la política ambiental de la organización y garantizar que :
a. Sea apropiada para la naturaleza, escala e impacto ambiental de las actividades ,productos o servicios.
b. Incluya un compromiso de mejoramientocontinuo y prevención de la contaminación.
c. Incluya un compromiso de cumplimiento con la legislación y regulaciones ambientales pertinentes, asi como otros requisitos a los cuales se someta la organización.
d. Provea el marco para establecer y revisar los objetivos y metas ambientales.
e. Sea documentada, implementada,mantenida y comunicada a todos los empleados
f. Que esté disponible alpublico

La política ambiental de la producción de vino blanco o cualquier producción que involucre el medio ambiente, debe establecerse través de una revisión inicial de la empresa, de los requisitos legales y hasta dónde quiere llegar con ellos.
Al política ambiental es un elemento que debe ser actualizado a medida que se van consiguiendo resultados. Por tal razón los compromisos que se...