Flujograma

Ejemplo de FLUJOGRAMAS

PROCEDIMIENTO 6
Responsable: Ayudante de cocina.

Inicio
Inicio

Lavar manos
Lavar manos

Colocar queso en tazón.
Colocar queso en tazón.

Colocar tazón enplato.
Colocar tazón en plato.

Cubrir con otro plato.
Cubrir con otro plato.

PROCEDIMIENTO 7
Responsable: Bartender

Inicio
Inicio

Lavar manos.
Lavar manos.

Limpiar recipiente.
Limpiarrecipiente.

Llenar con cuchara para hielo.
Llenar con cuchara para hielo.

Siempre usar cuchara para hielo. Usar las manos es antihigiénico
Contenedor con hielo
Contenedor con hielo

FinFin

PROCEDIMIENTO 8
Inicio
Inicio
Responsable: Mesero

Limpiar la lámpara
Limpiar la lámpara

Detener la lámpara para evitar que gire o se mueva

Usar una toalla
Usar una toallaLimpiar condimentos.
Limpiar condimentos.

Limpiar los asientos de las sillas
Limpiar los asientos de las sillas

Usar siempre un trapo distinto.

Verificar el asiento
Verificar el asientoLimpiar manchas del suelo
Limpiar manchas del suelo

Verificar la mesa
Verificar la mesa

Fin
Fin
Empujar sillas.
Empujar sillas.
Regresar artículos a su lugar
Regresar artículos a su lugarLimpiar sillas y asientos
Limpiar sillas y asientos
Centra la mesa
Centra la mesa
Buscar gomas de mascar
Buscar gomas de mascar

PROCEIMIENTO 9
Inicio
Inicio
Responsable: Mesero
Determinarnúmero de clientes.
Determinar número de clientes.
Abrir menú y ofrecer platillos

oos

Abrir menú y ofrecer platillos

oos

Colocarlos en orden.
Colocarlos en orden.
Jalar sillas para losclientes.
Jalar sillas para los clientes.
Sentar al cliente en su mesa.
Sentar al cliente en su mesa.
Acompañarlos a su mesa.
Acompañarlos a su mesa.
Pedir a los clientes que te sigan.
Pedir alos clientes que te sigan.
Recoger menús
Recoger menús

Remover cubiertos.
Remover cubiertos.

Cambiar condimentos.
Cambiar condimentos.

Presentar al mesero
Presentar al mesero...