fondant

Fondant es en repostería general una pasta laminada empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, cupcakes, etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera. La denominación fondant (que en francés significa: que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca.  La forma más simple de fondant esagua y azúcar y es ampliamente usada en la elaboración de caramelos.
Los ingredientes del fondant son gelatina sin sabor, agua fría, glucosa, glicerina, mantequilla, azucar impalpable, y esencia o saborizante al gusto.
Existen tres maneras de preparar el fondant de acuerdo a la necesidad:
Fondant líquido
Su proceso inicial es la mezcla de agua, azúcar y glucosa a una temperatura de 100 a 120grados, el cual mezclamos hasta obtener una consistencia de crema suave de color blanco brilloso y dulce. Se utiliza generalmente como relleno o recubrimiento al secarse su acabado es liso y brillante.
Fondant elástico
Su proceso inicial es la mezcla de agua, azúcar, gelatina sin sabor, glicerina y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual se satura de azúcar, se amasa hastaprovocar su endurecimiento ( la glucosa hace de anticristalizante , al igual que el acido tartárico o el limón ) y obtener una pasta blanca, suave y flexible. Se utiliza estirándola para cubrir y decorar pasteles, al secarse su acabado es liso y mate.
scfewvelgkqwmgfv;qewgvkemkgvekmekqmv
wfvevgfewmvgjqmfkmwkfmwkvnkwjnvkjwvnkwmfkwndwncviewvmwovmiwn-
viwqmvkqwlmvkwlwemvkiwnviwnjfvwiomcvkewvmioewfvmowfvwomfowmfowfmwofmowfmwi-
scmsivjgnuisjqmdqoifiwqfn


wdf,wkfnbuwhfiwfmlwf,mkcmcmcmmcm,c,c,,c,ccdlkviwfvuwqhfwofmeqwogvneiongi8egnjveigvmeioqvmeingvw3jrf983hnfkemfkiqewbnuw3bgfuwengienguebgviemfoemfieofnuwbgfuwqnfvkwmfol,dwofmwifnhuebfuewbfujengioengenbgueqbwngioqewmkfcewifbuewqgf-
nwofmsqfbguwnhfiwqnfiwnbfiunwqfwq,mgoqewgmiqwnfuwqnfiwqmfwqomnuwqbgvfmwmfjwkevngiwoqgnswnfguwf-hniwfnwifniwfnwuogvjnvnvdchchccchhhchchhcfnkwfbuwq3ngfeifghfiwnfiwfiwfjijqwfiwqfnuwfhiwfnwkfniwfhwihfiwfjiwhfwh-
fioncdkskmcmmmmckciwinwjncjdjnchhristjhher jdndjnfefnnfbfv ngehgeijdwinfeughifnwkndfui3ngf3ufjwmfmmmkwfnejmxnchrsndgttfgfnnncjmfhtbghdndmnnncnckdkfnuef-
mefklAEFJEHFEM M F JEIFJUEHFDCMEIFJEIFNMKWDIJIInwwfnuwbfewnfvuefvneiuf




















Fondant esen repostería general una pasta laminada empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, cupcakes, etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera. La denominación fondant (que en francés significa: que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca.  La forma más simple de fondant es agua y azúcar y es ampliamente usadaen la elaboración de caramelos.
Los ingredientes del fondant son gelatina sin sabor, agua fría, glucosa, glicerina, mantequilla, azucar impalpable, y esencia o saborizante al gusto.
Existen tres maneras de preparar el fondant de acuerdo a la necesidad:
Fondant líquido
Su proceso inicial es la mezcla de agua, azúcar y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual mezclamos hastaobtener una consistencia de crema suave de color blanco brilloso y dulce. Se utiliza generalmente como relleno o recubrimiento al secarse su acabado es liso y brillante.
Fondant elástico
Su proceso inicial es la mezcla de agua, azúcar, gelatina sin sabor, glicerina y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual se satura de azúcar, se amasa hasta provocar su endurecimiento ( la glucosahace de anticristalizante , al igual que el acido tartárico o el limón ) y obtener una pasta blanca, suave y flexible. Se utiliza estirándola para cubrir y decorar pasteles, al secarse su acabado es liso y mate.
scfewvelgkqwmgfv;qewgvkemkgvekmekqmv
wfvevgfewmvgjqmfkmwkfmwkvnkwjnvkjwvnkwmfkwndwncviewvmwovmiwn-
viwqmvkqwlmvkw

lwemvkiwnviwnjfvwiomcvkewvmioewfvmowfvwomfowmfowfmwofmowfmwi-...