Formulacion de proyectos

Presentación

En el siguiente trabajo presentamos la formulación de un proyecto de inversión privada del rubro de los restaurantes especializado en comida norteña denominado “La Sazón de la Abuela”.
El presente negocio está orientado hacia aquellas personas que suelen disfrutar de la exquisita comida típica del norte de nuestro país.
El trabajo se encuentra clasificado por capítulosclaramente especificados.



















Introducción
Se entiende por restaurante de comida norteña, a aquel negocio que está orientado a la preparación de comida criolla exclusivamente del norte del país como es el caso de nuestro plato principal “El Cabrito a la Norteña”.
Nuestro negocios basa en el cumplimiento de las normas laborales que exige el ministerio de trabajo, asícomo los requerimientos necesarios para su funcionamiento encontrándose dentro del marco de la legalidad y formalidad cumpliendo con el pago de las licencias de funcionamiento respectivas y los impuestos que exige la ley.


















Índice
Presentación............................................................................................................ 2Introducción……………………………………………………………………………… 3
Capítulo I Aspectos generales…………………………………………………………. 7
1.1. Definición del negocio………………………………………………………….. 7
1.2. Nombre del negocio……………………………………………………………... 7
1.3. Clasificación del proyecto………………………………………………………. 7
1.4. Justificación del proyecto……………………………………………………….. 8
1.5. Objetivos del proyecto…………………………………………………………… 8
1.6.Visión……………………………………………………………………………… 9
1.7. Misión……………………………………………………………………………… 9
Capítulo II Estudio de mercado……………………………………………………….. 10
2.1. Análisis de la demanda………………………………………………………… 10
2.1.1. Data utilizada para la segmentación de los mercados.…………………..... 10
2.2. Muestreo y realización de la encuesta………………………………………. 12
2.2.1. Metodología de muestreo……………………………………………………… 12
2.2.2. Sectorización del muestreo……………………………………………………. 132.2.2.1. Delimitaciones de los sectores……………………………………………. 14
2.2.3. Modelo de la encuesta…………………………………………………………. 15
2.3. Proyección de la demanda…………………………………………………….. 17
2.3.1. Estimación del mercado potencial……………………………………………. 17
2.3.2. Estimación del mercado disponible…………………………………………... 17
2.3.3. Estimación del mercado efectivo……………………………………………… 18
2.3.4. Estimación del mercadoobjetivo……………………………………………… 19
2.3.5. Estimación de la demanda “Q………………………………………………… 20
2.3.5.1. Estimación del consumo per cápita anual………………………………. 20
2.3.5.2. Calculo de nuestra demanda (Q) para el periodo 2011-2016…………. 21
2.4. Proyección de la oferta………………………………………………………… 22
Capítulo III Estudio de localización…………………………………………………… 23
3.1. Localización del proyecto……………………………………………………… 23
3.2. Macrolocalización……………………………………………………………… 23
3.3. Micro localización………………………………………………………………. 24
Capítulo IV Análisis de los ingresos afectos a impuestos…………………………. 25
4.1. Estimación de los ingresos afectos a impuestos…………………………... 25
Capítulo V Estudio de los egresos afectos a impuestos…………………………… 26
5.1. Estimación de los egresos afectos a impuestos…………………………….. 26
5.1.1. Cálculo de loscostos fijos……………………………………………………... 26
5.2. Estimación de los costos variables…………………………………………… 28
6. Capítulo VI Análisis de la inversión……………………………………………… 32
6.1. Estimación de la inversión…………………………………………………….. 32
6.1.1. Inversión en activos tangibles………………………………………………… 32
6.1.2. Inversión en activos intangibles………………………………………………. 33
6.1.3. Inversión en activos tangibles no sujetos adepreciación………………….. 33
6.1.4. Inversión en capital de trabajo………………………………………………… 34
6.1.5. Estimación total de la inversión inicial……………………………………….. 36
6.1.6. Gastos no desembolsables……………………………………………………. 36
6.1.7. Beneficios no afectos a impuestos…………………………………………… 37
7. Capítulo VII Proyección del flujo de caja económico…………………………... 38
7.1. Estimación de...