Francisco Grande Covián

Autoridad mundialmente reconocida en el campo de la bioquímica y la nutrición, Grande Covián nació en Asturias en 1908 y falleció el 28 de junio de 1995. Se doctoró en Medicina en la Universidad deMadrid en 1931. Su paso por la Residencia de Estudiantes coincidió con el momento más espléndido de esta institución. Muy pronto empezó a trabajar con Severo Ochoa y en el laboratorio dependiente de laJunta de Ampliación de Estudios, que dirigía Juan Negrín. Al mismo tiempo completó su formación con estancias prolongadas en diversos centros europeos, donde trabó relación con importantespersonalidades del mundo de la ciencia y la investigación, como Krogh, Premio Nobel de Fisiología.

Durante la guerra civil española, se dedica a la docencia y a la investigación, creando junto alcatedrático de Fisiología de Valencia, Puche, el Instituto de Alimentación. Sin embargo, debe refugiarse en Oviedo debido a la comprometida situación personal en que le coloca su relación con Negrín. En 1939regresa a Madrid, para desarrollar su actividad primero en el Instituto Ibys, donde trabaja en la preparación de vitaminas, y a partir de 1940 en el Instituto de Investigación Médicas de C. JiménezDíaz. Durante esta época trabaja también en Inglaterra en la bioquímica del sistema nervioso. Por fin en 1950 puede ya opositar y gana la cátedra de Fisiología de la Facultad de Medicina de laUniversidad de Zaragoza, donde permanece dos años.

Su estancia en Estados Unidos, entre 1953 y 1974, es su etapa más fecunda. Realizando gran número de trabajos de enorme calidad: estudios sobrenutrición para el ejército norteamericano; otros sobre los efectos de los componentes de la dieta sobre los lípidos del plasma; sobre los factores hormonales que regulan el metabolismo de las grasas; relaciónentre tejido adiposo y termorregulación; efectos fisiológicos del hambre o la obesidad.

Vuelve a España en 1979 y fija su residencia en Zaragoza. Entre 1 de octubre de 1979 y el 30 de...