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I. INFORMACIÓN DEL ESTUDIANTE

|Nombre del Estudiante: |
|LORENA PATRICIA DE LA HOZ GAMBIN |
|Programa Académico:|
|INGENIERIA INDUSTRIAL |
|Código: |
|200014652|

II. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA DONDE REALIZA LA PRÁCTICA

|Nombre de la Empresa: |
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|BAVARIA S.A.|
|Indique el tipo la empresa según los siguientes criterios y Justifique. |
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|Según el Sector deActividad: Manufacturera |
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|Bavaria S.A. es una empresa manufacturera, es decir que pertenece al sector secundario de la economía, que se dedica a la |
|producción ycomercialización de malta y bebidas alcohólicas (cerveza). |
|Sus productos son elaborados a base de materias primas de origen natural, como son la malta, lúpulo, levadura cervecera, gas |
|carbónico y agua potable. |
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|La cerveza es una bebida que su consumo de forma moderada trae grandes beneficios, esta contiene carbohidratos, proteínas, |
|antioxidantes naturales, vitamina A, B, D y E y minerales como el potasio, calcio, magnesio y el silicio. Al poseer todos estos |
|nutrientes lacerveza, su consumo puede proteger contra enfermedades cardiovasculares, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer |
|y enfermedades degenerativas. |
|Para su elaboración la cebada (seleccionada, limpiada y humedecida) es transformada en malta durante el proceso de germinación, |
|luego en la etapade maceración el almidón es transformado en azúcar fermentable, donde luego se añade el agua caliente en las |
|cubas donde se encuentra la harina de malta. Luego el filtrado se hierve en grandes depósitos donde se adiciona la cantidad |
|precisa de lúpulo, el cual es utilizado para que la cerveza adquiera el amargo especial y el olor específico que la hace |
|diferente delresto de bebidas. |
|A continuación se pasa al proceso de fermentación el cual puede durar de 15 a 20 días, según el tipo de cerveza. Por último se |
|encuentra el proceso de maduración, donde se deja reposar el líquido durante algunos meses en tanques especiales, para luego ser|
|envasado....