Frutas Y Hortalizas
Páginas: 3 (582 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2014
Frutas y hortalizas
las frutas y hortalizas contienen gran cantidad de componentes que le dan su forma color tamaño y sabor de cada cual.
Sus componentes son el agua que en frutas estapresente entre un 75 y 90 % y en hortalizas entre 54 y 92 % peropueden bariar.
Otro componente son los carbohidratos que esta presente tanto como en frutas y enhortalizas entre un 20 y 30 %, el agua seencuentraen las vacuolas las cuales cumplen con retener los acidos y azucares vitaminas etc.
Los carbohidratos se encuentran en los frutos como almidones y amedida que las frutas maduran y crecen secorvienten en azucares.
lipidos : El contenido de lipidos en las frutas es inferior a 1.5% y en hortalizas es alrededor de 0,1-0,9% estos se encuentran en las cemillas de los frutos.
Acidos:los acidos son muy importantes tanto como en las hortalizas como en las frutas se encuentran en los tegidos vegetales y cumplen con proteger a los alimentos contra los micoorganismos.
Los pigmentos:son aquellos que se encargan de darle el color a las frutas y hortalizas a medida que van creciendo.
Estos se clasifican en carotenoides, flovonoides, clorofilas.
Clorofila: “Las clorofilas sonpigmentos que le dan el color caracteristico a cada fruta u hortaliza.
Flavonoides: son compuestos fenolicos que se encargan del color azul y morado, esta presente en frutos rojos y verduras comoberenjena entre otros.
Frutos :
la fruta es el resultado final de una semilla que genera una especie de envoltura la cual puede ser pulpa y jugosa haciendola apta para el consumo humano yaque generan vitaminas y compuestos al organismo humano para su nutricion.
Hortalizas:
Son plantas herbáceas hortícolas que incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, tubérculos,entre otros, son comestibles crudas o cosidas.
Existen diferencias entre las variedades de frutas y hortalizas dependiendo de
la parte de la planta que conforman; por consiguiente varía su...
las frutas y hortalizas contienen gran cantidad de componentes que le dan su forma color tamaño y sabor de cada cual.
Sus componentes son el agua que en frutas estapresente entre un 75 y 90 % y en hortalizas entre 54 y 92 % peropueden bariar.
Otro componente son los carbohidratos que esta presente tanto como en frutas y enhortalizas entre un 20 y 30 %, el agua seencuentraen las vacuolas las cuales cumplen con retener los acidos y azucares vitaminas etc.
Los carbohidratos se encuentran en los frutos como almidones y amedida que las frutas maduran y crecen secorvienten en azucares.
lipidos : El contenido de lipidos en las frutas es inferior a 1.5% y en hortalizas es alrededor de 0,1-0,9% estos se encuentran en las cemillas de los frutos.
Acidos:los acidos son muy importantes tanto como en las hortalizas como en las frutas se encuentran en los tegidos vegetales y cumplen con proteger a los alimentos contra los micoorganismos.
Los pigmentos:son aquellos que se encargan de darle el color a las frutas y hortalizas a medida que van creciendo.
Estos se clasifican en carotenoides, flovonoides, clorofilas.
Clorofila: “Las clorofilas sonpigmentos que le dan el color caracteristico a cada fruta u hortaliza.
Flavonoides: son compuestos fenolicos que se encargan del color azul y morado, esta presente en frutos rojos y verduras comoberenjena entre otros.
Frutos :
la fruta es el resultado final de una semilla que genera una especie de envoltura la cual puede ser pulpa y jugosa haciendola apta para el consumo humano yaque generan vitaminas y compuestos al organismo humano para su nutricion.
Hortalizas:
Son plantas herbáceas hortícolas que incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, tubérculos,entre otros, son comestibles crudas o cosidas.
Existen diferencias entre las variedades de frutas y hortalizas dependiendo de
la parte de la planta que conforman; por consiguiente varía su...
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