frutos secos

Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural tienen menos de un 50% de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas, ácidos grasos omega 3 

Tipos de frutos[editar]
Se pueden distinguir dos grandes grupos de frutos secos:los que vienen rodeados por una cáscara dura, como la almendra, la nuez o el pistacho.
los provenientes de frutas desecadas, tales como las uvas pasas, las ciruelas desecadas, los orejones de albaricoque, dátiles, etc.
Frutos secos de cáscara dura
Los frutos secos más conocidos son:
Almendras.
Anacardos.
Avellanas.
Castañas.
Castañas de Para/Nueces de Brasil
Gevuinas o avellanas chilenas.Maní
Nueces de Macadamia
Nueces
Nueces de Pecán
Piñones (semillas de algunas especies de pino).
Pistachos (frutos del árbol denominado alfóncigo).
Semillas de calabaza.
Semillas de girasol (denominadas pipas en España).
Fruto[editar]

Artículo principal: Almendra
El fruto del almendro es la almendra. El aceite de este fruto es utilizado como emoliente, y la esencia de almendrasamargas en perfumería, por su aroma. Almendruco o alloza es el fruto tierno e inmaduro. También se denomina —por extensión— almendra a la semilla de cualquier fruto drupáceo: por ejemplo la «almendra» del melocotón, el albaricoque o la ciruela. El aceite de almendras es usado en mantenimiento de instrumentos musicales como la dulzaina.

Nutrición[editar]
Cada 100 g de almendra común aportan 2383 kJ o570 kcal, aportando dosis de vitaminas B, vitamina B6; otras vitaminas en la cual es rica la almendra es la B9 o folato, tiamina, riboflavina, niacina y E, vitamina B5; también es valioso el aporte de minerales esenciales.

En la repostería española es muy usada la almendra como ingrediente en la elaboración de postres tradicionales como lo son los turrones), los mazapanes, tartas (tarta deSantiago), los helados, dulces, aperitivos etc. La horchata de almendra también es muy consumida.
maniiiiiiiiiiiiiii
Arachis hypogaea, el cacahuate, maní o cacahuete común es una planta anual de la familia de las fabáceas (también conocidas como leguminosas), cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
Origen[editar]


Maníes pelados salados.
A. hypogaea hasido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas desde hace 8000 o 7000 años. Los conquistadores españoles observaron su consumo al llegar al continente americano, en un mercado de la capital azteca. Se cree originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre [cita requerida].

El arqueólogo estadounidense Tom Dillehay descubrió losrestos de maníes de 7840 años en Paiján y en el valle de Ñanchoc, Perú [cita requerida].

Esta especie se cultivó por primera vez en la zona andina costeña de Perú, según los restos arqueológicos de Pachacámac y del Señor de Sipán en Perú. Los incas extendieron su cultivo a otras regiones de Sudamérica y los colonizadores lo hicieron en Europa y el continente africano. El botánico afroamericanoGeorge Washington Carver lo propuso para la industria.

En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de Asia, África y Oceanía.
Investigaciones recientes demuestran la evidencia del papel anti-cáncer de los fitosteroles, en especial beta-sitosterol por sus propiedades en ayudar a disminuir el crecimiento de las células cancerosas en humanos. En un estudio de unauniversidad de Alemania se reportó con éxito un tratamiento a base de beta-sitosterol como parte de la terapia para tratar algunos síntomas de hiperplasia prostática benigna, que afecta a muchos hombres de edad madura. En este estudio se mostró que el beta-sitosterol puede disminuir los síntomas y mejorar el flujo urinario de estos pacientes.

Estas investigaciones de Estados Unidos y Alemania sobre...