Frutas secas

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Frutas deshidratadas (Naranja, papaya y Piña)
Tiempo de preparación 10 días
Ahorro Dos terceras partes del precio comercial

Ingredientes

° 1/2 kg de naranja
° 1 papaya
° 1 piña
° 1/4 de taza de jugo de limón
° 1 litro de agua hervida o clorada

Utensilios

° cuchillo
° tabla grande para picar
° colador grande
° recipiente de plástico o vidrio con capacidad de 3 litros
°deshidratador solar (ver tecnología doméstica en la Revista del Consumidor de abril del 2002)
° bolsas de celofán o frascos limpios con tapa
° etiquetas adheribles

Procedimiento:

1. Lave bien toda la fruta y pele la papaya y la piña con el cuchillo. Procure no retirar demasiada pulpa.

2. Ponga el colador sobre el recipiente de 3 litros. Corte la piña y las naranjas en rebanadas de mediocentímetro de grosor y colóquelas en el colador para escurrir el jugo. Después, acomode la fruta en el bastidor de malla del deshidratador solar.

3. Añada el jugo de limón y el agua al recipiente que contiene el jugo de la piña y la naranja.
Corte la papaya y coloque las rebanadas de medio centímetro dentro del jugo para evitar que se oscurezcan. Déjelas ahí por 15 minutos, después escúrralas en elcolador y colóquelas con la demás fruta.

4. Acomode las rebanadas separadas entre sí para permitir la circulación del aire.
Ponga el deshidratador al sol. Al llegar el atardecer, retírelo del exterior y póngalo en un lugar cerrado.
5. Evite exponerlo a la humedad para que la fruta no la absorba. La naranja, la papaya y la piña tardarán aproximadamente 10 días en deshidratarse si el sol esconstante.

Envasado y conservación

Guarde la fruta en las bolsas de celofán o en los frascos. Etiquete los envases con el nombre de la fruta, la fecha de elaboración y la de caducidad. Las frutas deshidratadas se conservan hasta por un año en un lugar fresco.
Fuente(s):
http://bibliotecadigital.conevyt.org.mx/…
Envasado y conservación:
Guarde la fruta en las bolsas de celofán o en losfrascos. Etiquete los envases con el nombre de la
fruta, la fecha de elaboración y la de caducidad. Las frutas deshidratadas se conservan hasta por un
año en un lugar fresco.
 
Aporte nutrimental:
Las frutas secas son una rica fuente de azúcares que pueden transformarse con rapidez en energía.
Son además una buena fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C (ácido ascórbico).
 
Datointeresante:
La deshidratación es uno de los métodos más rudimentarios y antiguos utilizados por el hombre para
conservar alimentos, ya que al retirarles al máximo el contenido de agua se evita el desarrollo de
microorganismos.
 
Recomendaciones:
Puede consumir estas frutas u ocuparlas para elaborar manualidades.
Rebane a su gusto la fruta, puede darle forma de estrellas o alguna otra figura desu agrado.
Puede deshidratar frutas como limón, toronja o mandarina, de la misma manera que la naranja; otras,
como fresa o mango, siguiendo el procedimiento de la papaya.
Conserva de frutas y verduras
Blog, Conserva de frutas y verduras, Consumo inteligente, Tecnología_Doméstica — Por admin en junio 22, 2009 a las 12:45 PM
Aprender las técnica de conservación natural de frutas, vegetalesy productos derivados de ellos, como salsas y mermeladas, es una estrategia muy conveniente para ahorrar y convivir con toda la familia.
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