Funcion catalitica de la enzima enolasa

Funcioncatalitica de la enolasa:
Función catalítica: La enolasa interviene en la reacción de glucólisis en el paso del 2-fosfo-D-glicerato al fosfoenolpiruvato, molécula con alto contenidoenergético.
Esta misma función catalítica tiene lugar también en la respiración de las células de levadura. En esta reacción, la enolasa necesita la presencia de iones Magnesio a los cuales se unirá paraintervenir en la catalización de la reacción del proceso de respiración de estas células, convirtiendo así el 2PG en PEP. Por este motivo, la enolasa es conocida como una metaloenzima.
Este proceso vienedado tras la unión del substrato, el 2-fosfo-D-glicerato, con la enzima, la α –enolasa. Una unión que da lugar a la reacción del grupo carboxilo del fosfoglicerato con dos coofactores del ionmagnesio, en el mismo centro activo de la enzima, estabilizando así la carga del oxigenodesprotonado con el hidrogeno alfa que aumenta su carácter ácido.
En esta reacción, con una ∆G0 aproximadamente de-14,5 kcal/mol, el hidrógeno del carbono 2 y el grupo hidroxilo del carbono 3 se unirán para eliminarse en forma de molécula de agua, gracias a la ayuda del Glu211, dando lugar al fosfoenolpiruvato.
Lamisma enzima, la α –enolasa, es la encargada de catalizar la reacción anabólica, que corresponde a la reacción inversa de la glucólisis, la gluconeogénesis, convirtiendo así el fosfoenolpiruvato en2-fosfo-D-glicerato.














DISCUSIÓN:
I.La levadura
Tubos de control:

En el primer tubo:
Tubo de control negativo
Este tubo no presenta la glucólisis ya que no haypresencia de glucosa.
Luego de 15 minutos notamos una mínima elevación de la burbuja de CO2, esto se debía a que en levadura había presencia de carbohidratos (azucares).

II. En el segundo tubo:
Tubo decontrol (+)
Presentando este tubo las condiciones optimas debido a la presencia de solución de glucosa, la levadura entra al proceso de glucolisis.
Después de 15 minutos, la burbuja de CO2,...