Funcion del organismo de las proteinas, carbohidratos,azucares y grasas sudiporas

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  • Publicado : 31 de mayo de 2011
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función del organismo de las proteínas, carbohidratos, azucares y grasas sudiporas.
Proteínas: Son el componente nitrogenado mayoritario de la dieta y el organismo, tienen una función meramenteestructural o plástica, esto quiere decir que nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos.
No obstante, además de esta función, también se caracterizan por:
• Las proteínas son defensivas, enla formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones o agentes extraños.
• De transporte, proteínas transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina.
• En casode necesidad también cumplen una función energética aportando 4 kcal. por gramo de energía al organismo.
• Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como elplasma.
• Las proteínas actúan como catalizadores biológicos: son enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo.
• La contracción muscular se realiza a través de lamiosina y actina, proteínas contráctiles que permiten el movimiento celular.
• Función de resistencia. Formación de la estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo,colágeno, elastina y reticulina.
Carbohidratos: La principal función de los carbohidratos es proveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. El organismo transforma los almidonesy azúcares en glucosa.
Las necesidades del organismo son cubiertas por la alimentación. Las carbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el intestino, sin necesidad de ser degradados. Una vezabsorbidos pasan al hígado que es capaz de almacenarlos en forma de glucógeno. Este es transformado continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todas las células delorganismo.
La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitado por su valor calórico y nuestras necesidades energéticas, es decir, por la obesidad que podamos tolerar.
La familia de los...
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