funcionamiento de molino

UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO DE MARTILLOS

Iván Rafael Cuadrado Moncayo
José Luis Rueda Castillo

Tesis de grado presentada como requisito para la
Obtención del título de Ingeniero Mecánico

Quito

mayo de 2009

Universidad San Francisco de Quito
Colegio Politécnico

HOJA DE APROBACION DE TESIS

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO DEMARTILLOS

Iván Rafael Cuadrado Moncayo
José Luis Rueda Castillo

Laurent Sass, Ph.D.
Director de la Tesis

_______________________________

Laurent Sass, Ph.D.
Miembro del Comité

_______________________________

Edison Bonifaz, Ph.D.
Miembro del Comité

_______________________________

Fernando Romo, M.S.
Decano Colegio Politécnico

_______________________________
Quito,mayo de 2009

iv

© Derechos de autor

Iván Rafael Cuadrado Moncayo
José Luis Rueda Castillo
2009

v

Dedicatoria,

A nuestros padres: por el inmenso apoyo brindado a lo largo de nuestra carrera, por
todo su amor y enseñanzas a lo largo de todos estos años. Por habernos brindado
todo su contingente moral, espiritual y económico. Por habernos impulsado día a día
para serprofesionales.

A nuestros hermanos, amigos y compañeros.

vi

Agradecimientos,

Queremos dejar grabado nuestro más grato agradecimiento a la
empresa Cereales la Pradera, por habernos permitido desarrollar
y aplicar este proyecto de Tesis.

De igual forma, nuestro grato reconocimiento a Laurent Sass,
nuestro profesor, director de carrera, y sobre todo amigo, por su
constante apoyo y guía.vii

RESUMEN

Debido a la falta de apoyo y malas políticas gubernamentales hacia el
sector industrial alimenticio, que ha tenido el Ecuador a lo largo de la
última década, muchas de la empresas se han visto en la necesidad
de cerrar sus fábricas, esto debido a la falta de inversión y además por
la importación de productos similares con un menor costo,
provenientes principalmente deArgentina, Canadá y EEUU.

Dentro del sector alimenticio, el harinero ha sido uno de los más
golpeados, debido principalmente al encarecimiento del costo final de
su producto. Las empresas que han sobrevivido a la crisis, se han
visto en la necesidad de volverse competitivos, cambiando sus
antiguos modelos de producción y tecnologías rudimentarias en
procesos más sofisticados y eficientes.Cereales La Pradera es una
industria harinera ecuatoriana, que hoy en día se encuentra azotada
por este fenómeno.

Esta tesis diseñará e implementará un método barato y la vez más
eficiente para la producción de harina, esto se hará mediante la
implementación de un molino de martillos. Este nuevo proceso,
reducirá los costos y tiempos de producción, para de esta manera
volverse máscompetitivos, acaparar un mayor segmento de mercado
y, además, contribuir con el desarrollo de la industria ecuatoriana.

viii

ABSTRACT

Due to the lack of support and the awful government politics to the
alimentary industrial sector, which Ecuador has had during the last
decade, many businesses have been obligated to shut down their
factories. This is product of not having investment and becauseof the
importation of similar cheaper products from other countries, mostly
from Argentina, Canada and the USA.

W ithin the alimentary area the flour production sector has been one of
the most affected ones mainly because of the increment in the price of
the final product. The business that have survived this crisis, have
been forced to become competitive, changing their previous ways ofproduction and old technologies into more sophisticated and efficient
methods. Cereals La Pradera is an Ecuadorian flour industry that
currently is struck by this phenomenon.

The goal of thesis is to design and implement a cheaper and at the
same time more efficient method for the production of flour. This will be
made by implementing a hummer mill for flour. This new method will
reduce...