Funciones Basicas De Un Hotel

UNIVERSIDAD VASCO DE QUIROGA
NOVENO SEMESTRE

FECHA:06/DIC/2011
UNIVERSIDAD VASCO DE QUIROGA
NOVENO SEMESTRE

FECHA:06/DIC/2011


FUNCIONES BASICAS DE UN HOTEL
FUNCIONES BASICAS DE UN HOTEL

INDICE

HABITACIONES 3
RECEPCION 3
AMA DE LLAVES 4
A Y B (ALIMENTOS Y BEBIDAS) 6
MANTENIMIENTO 10
CONCLUSIONES 11

HABITACIONES

RECEPCION

En los establecimientoshoteleros, los recepcionistas mantienen un sistema de información general del estado del hotel, su clientela, el control de entradas, salidas, habitaciones libres, ocupadas, reservas, previsiones etc. Para ello, elaboran un esquema tradicional llamado rack, además de uno informático, así como el control, estado y copia de las llaves de todo el establecimiento. Mediante el sistema informático de gestiónimplementado por la empresa, elaboran y proporcionan listados de información al resto de departamentos; Cocina, Pisos, Contabilidad, Informe de producción y de Dirección, listado de previsiones, de entradas y de salidas, así como la Gestión de reservas (Booking mensual) y la Facturación de cargos. (Cargos del día).
Las típicas tareas administrativas que llevan a cabo consisten en manejar labase de datos, imprimir listados y proporcionar información actualizada a diario o bajo requerimiento a los jefes de cada departamento del hotel, jefe de cocina, ama de llaves, jefe de bar y camarero. Al mismo tiempo gestionan reservas de clientes y proporcionan al director del establecimiento hotelero información contable mediante el documento de mano corriente. También suelen resolver la mayoría deconflictos de los clientes, como por ejemplo, alojar entradas inesperadas en la habitación y categoría que habían abonado en su contratación en la agencia de viajes o acomodarlos en otro hotel de las cercanías.
Al entrar en servicio, reciben un informe de los mayores incidentes acaecidos durante el turno anterior, conocido como «Parte de novedades». Posteriormente, leen el libro de incidenciaspara comprobar las posibles respuestas o mensajes dejados por el departamento de dirección o el recepcionista de turno y obtener de este modo información detallada sobre hechos puntuales. La típica anotación oficial de una incidencia suele contener la referencia del cliente, la hora del suceso, su número de habitación, su nombre, su apellido y una breve descripción de la queja o conflicto.
Durantesu jornada, suelen atender las entradas y salidas de clientes del establecimiento en un proceso conocido como check-in o check-out. Durante el check-in (entrada), dependiendo de la normativa del país, solicitan al cliente el documento de identidad o pasaporte para registrarlo en una base de datos llamada Registro de viajeros o Ficha de Policía, la cual posteriormente será enviada a lasautoridades locales a efectos de comprobación y localización de personas en posible situación de búsqueda y captura por delitos cometidos, bien en el país de estancia o internacionalmente.

AMA DE LLAVES

Su labor principal consiste en gestionar el mantenimiento de las habitaciones para que se encuentren perfectamente limpias, ordenadas, con tapicerías y cortinas en buen estado, con alfombras y mueblesimpecables, de forma que el cliente al ocupar por primera vez la habitación, sienta que la «estrena» en ese momento.
El ama de llaves recibe del departamento de Recepción el Estado de ocupación de las habitaciones —entradas, salidas, cambio de habitación, bloqueos...— información necesaria para organizar a las camareras y limpiadoras. Supervisa las habitaciones para comprobar que la limpiezaesté correctamente hecha, tanto en las habitaciones ocupadas como en las libres.
Gestiona la lavandería y el inventario de la ropa. Colabora en la compra y reposición de la lencería del hotel. Cuida del buen uso de lavadoras y máquinas de planchar industriales.
Por último, se encarga de la ejecución de los partes de averías y limpieza procedentes del departamento de recepción y comprueba su...