Funciones De Cargos En Un Hotel

MANUAL DE FUNCIONES DE LOS EMPLEADOS DEL HOTEL SPLENDOR PLAZA

FUNCIONES DE LA RECEPCIONISTA

* Recibir a los huéspedes
* Vender y asignar habitaciones
* Dar información general delhotel
* Hacer el registro de entrada del huésped
* Revisar el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves
* Llevar el control de entrada/salida de huéspedes
* Reportar al ama dellaves las habitaciones check out para fines de limpieza
* Llevar el control de las llaves de la habitación

FUNCIONES DEL MESERO
* Conoce el uso correcto de la terminología usada en alimentos ybebidas
* Conoce el uso del material y equipo de su departamento
* Limpia mesas, estaciones de servicio, ceniceros, candeleros, menús, lamparas de mesas, charolas, etc.
* Ser responsabledel correcto montaje de las mesas
* Cambia blancos sucios por limpios
* Conoce el correcto manejo de la loza y la cristalería para evitar roturas
* Es responsable de tener surtidas lasestaciones de servicio con todo lo necesario: Sal, azúcar, salsas, cubiertos, etc.
* Ayuda a la Hostess en el acomodo de los clientes en las mesas
* Presentarse al cliente con amabilidad ycortesía
* Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados
* Sugerir al cliente aperitivos, cócteles y bebidas después dela cena
* Sugerir alguna ensalada o algunas de las especialidades de la casa
* Conocer y aplicar el sistema para escribir las órdenes (comanda)
* Sugerir, según sea necesario, alimentos obebidas para algún cliente que sigue dieta o tiene alguna alergia especial
* Tratar de aprender los nombres de los clientes, así como sus preferencias
* Presentarse al cliente la lista de vinos* Asistir al cliente en la selección del vino
* Conocer las temperaturas usuales para servir el vino
* Conocer la forma de abrir y servir los diferentes vinos
* Esperar la...