funciones de las proteinas

Universidad Autónoma de Santo Domingo
Facultad de Ciencias de la Salud
Catedra de Química Orgánica

Nombre:
Lisa Marie Herrera Silverio
Matricula:
100211075
Asunto:
Entrega de trabajo
Profesor:
Miguel Caldentey
Sección:
88
Asignatura:
Química Orgánica
Tema:
Funciones y Deficiencias de las Proteínas, Lípidos, Carbohidratosy
Vitaminas(A, D, E, K, COMPLEJO B)

Índice
Presentación……………………………………………………………………….Pagina 1
Índice………………………………………………………………………………….Pagina 2
Introducción……………………………………………………………………….Pagina 3
Desarrollo……………………………………………………………………………Paginas 4-12
Opinión……………………………………………………………………………….Pagina 13
Anexos………………………………………………………………………………..Pagina 14
Conclusión…………………………………………………………………………..Pagina 15Bibliografía………………………………………………………………………….Pagina 16

Introducción
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo.
Los seres vivos que no tienen capacidadfotosintética, como los animales, los hongos y muchos protoctistas, se alimentan de plantas y de otros animales, ya sea vivos o en descomposición. Para estos seres, los nutrimentos son los compuestos orgánicos e inorgánicos contenidos en los alimentos y que, de acuerdo con su naturaleza química, se clasifican en los siguientes tipos de sustancias:
Proteínas.
Glúcidos.
Lípidos.
Vitaminas.
Salesminerales.
En esta ocasión nos enfocaremos en cuatro de los nutrientes sus funciones y sus deficiencias estas son los glúcidos, lípidos, proteínas y algunas vitaminas.
Es necesario tener claro los conceptos de función y deficiencia. Una Función (biología), es la actividad específica de un órgano, de un tejido, de una célula o de un organelo. Las deficiencias son anormalidades de la estructuracorporal y de la apariencia y a la función de un órgano o sistema, cualquiera que sea su causa; en principio las deficiencias representan trastornos a nivel de órgano.
A continuación comienza el desarrollo de las funciones y deficiencias de los temas antes mencionados.


Funciones de las Proteínas, Lípidos, Carbohidratos y Vitaminas
Las Proteínas
Las proteínas son moléculas formadas porcadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa ´´protéine´´ y esta del griego ´´πρωτεῖος (proteios) ´´, que significa ´prominente´, de primera calidad.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que porhidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forma parte de las enzimas) y dedefensa (los anticuerpos son proteínas).
Funciones de las Proteínas
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
a) Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej.: colágeno),
b)Inmunológica (anticuerpos),
c) Enzimática (Ej.: sacarasa y pepsina),
d) Contráctil (actina y miosina).
e) Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico),
f) Transducción de señales (Ej.: rodopsina)
g) Protectora o defensiva (Ej.: trombina y fibrinógeno)
Debido a sus funciones, se pueden clasificar en:
1. Catálisis: Está formado por enzimas...