Funciones proteinas

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  • Publicado : 15 de noviembre de 2010
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Funciones de las proteínas:
Estructural o plástica: participan en la estructura, protección y sostén de numerosas estructuras celulares. Ej: forman parte de la membrana plasmática.
Enzimático:forman las enzimas que tienen como función acelerar las reacciones químicas en los seres vivos (catalizadores biológicos) ej: amilasas que desdoblan el almidón en el tubo digestivo.
Transporte:transportan otras moléculas ej: la hemoglobina transporta el oxigeno en el torrente sanguíneo.
Reguladora: forman algunas hormonas que controlan funciones ej: la insulina regula la glucosa en la sangre.Contráctil: permite el movimiento ej: la actina y la miosiona participan en la contracción
Defensa: contra agentes extraños que ingresan a los organismos ej: anticuerpos o inmunoglobulina.
Coagulación:algunas proteínas del plasma participan de la coagulación de la sangre.

Aminoácidos:
Son los monómeros que forman a las proteínas. Son compuestos orgánicos nitrogenados que las bacterias y laslevaduras y las plantas son capaces de sintetizar, los animales, en cambio solo pueden fabricar algunos y otros los deben incorporar con la dieta alimentaría, llamados por esto aminoácidos esenciales.Solo hay 21 aminoácidos con los cuales se fabrican todas las proteínas y 8 de ellos son esenciales.
Cada aminoácido tiene un grupo carboxilo (COOH), un grupo amimo (NH2) unido al grupo alfa y unacadena carbonada que le da individualidad a cada uno de los 21 aminoácidos diferentes que existe.

Estructura de las proteínas:
Estructura primaria: esta determinada por el ordenamiento o secuencialineal en que se encuentran los aminoácidos, la que determina estructura y función. La estructura esta determinada por el código genético impreso en el ADN.
Estructura secundaria: cuando la cadena sepliega en las tres dimensiones. En algunos casos “enrolla” como un cable de teléfono (hélice), y en otros se pliega como una puerta plegadiza (hoja o lamina plegada) cuyas uniones intermoleculares...
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