Fundamentos legales de la contabilidad

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LA GASTRONOMIA INDIA
Está considerada una de las cocinas más exquisitas del mundo, por encima incluso de la francesa, la italiana o la asiática. Su mezcla deespecias y salsas hacen que la gastronomía de este país sea una de las más características del mundo. Es lacocina india.

Nada más poner un pie en este restaurante nos embriaga el olor a especias, curri, azafrán y nuez moscada... Con unadecoración propia de lospalacios de la India colonial y estancias propias de un Maharajá o del mismísimo Taj Mahal, el mausoleo protagonista de la historia de amor india más conmovedora de todos los tiempos, el Restaurante Annapurna se configura como un oasis de calma y paz, dedicado a la cultura india y a su espectacular gastronomía.
Y es que lejos de dejarnos indiferente, el país de los colores,de los saris, de las mil religiones y de los templos shik nos regala una gastronomía plagada desabores diferentes y de mezclas "políticamente incorrectas" para el mundo occidental.

Annapurna no es sólo un macizo de la Cordillera del Himalaya, sino que también es la traducción al hindú de la expresión "comida de los dioses", una idea original que combina la tradición india con recetasancestrales y exquisitas especialidades como eltandoor, todo ello, servido y cocinado por indios nativos.
Los condimentos y las especias son parte fundamental de esta gastronomía, dominada por elazafrán, el comino, el clavo, el cardamomo y el jenjibre. Otras salsas como el curry o el tandoori masala, una salsa a base de comino ajo y otros ingredientes. Todo ello mezclado con arroces basmati, carne,cordero y pollo.
Pero si hay algo tremendamente exquisito en este tipo de gastronomía es su delicioso pan, más conocido como  naan. Con ajo, queso, frutos secos o al natural, este pan, elaborado en el tradicional horno indio y conocido como tadoori, no sólo acompaña a la comida sino que "hace las veces" de cubierto, pues en la cocida india, en ocasiones la comida se lleva a la boca conducida por estetradicional pan.
Las legumbres como las lentejas (daal) se mezclan con los arroces. ¿Algo diferente? No dejes de probar elLassi, un peculiar yogur que puede ser dulce o salado. Prueba el salado con pimienta y comino, puede que al principio el sabor te sorprenda, pero luego te encantará.

La samosa es también, uno de los aperitivos más populares de La India. Especialmente en la parte norte delpaís, cerca del Himalaya. Una zona de influencia budista, formada por el estado de Ladhak, Jammu y Cachemira y salpicada por pequeños monasterios budistas, ubicados en la cima de las montañas. Rellenas de carne o verduras y muy populares también en zonas como El Tíbet o Pakistán, estas pequeñas empanadillas son una parte fundamental de la gastronomía india.
Prueba una de las especialidades altandoor de este

restaurante y uno de sus arroces mezclados con pollo cordero o gambas... Nosotros te recomendamos el arroz Kashmiri Pulao, hecho con azafrán y frutos secos, el palak panner, una especialidad india a base de espinacas y queso panner con una salsa de curry ¿Y de postre? Un helado de pistacho, cardamomo y azafrán. Una mezcla de sabores salados, poco propios de un postre, peroexquisitos... Por: PALOMA GARCIA - EL ECONOMISTA - ESPAÑA
22/01/2012 23:38. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 06 INDIA No hay comentarios.Comentar.
GASTROGRAFÍA - INDIA
 
La Cocina de la India
"La cocina típicamente hindú" no existe realmente, es lo qué uno rápidamente se da cuenta en un viaje por la India. Uno encuentra una variedad maravillosa de diversos comidas, gustos y olores. Cadaregión de la India tiene sus propias especialidades, con lo cual el gusto no solamente es la espresión de la alta calidad de los ingredientes, mas que nada el aroma viene sobre las varias mezclas de las especias. | |

| Estas combinaciones individuales de especias arómaticas, de hierbas olorosas y de las rizomas son lo que presta su nota especial a la cocina de ciertas partes del país. Así...
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