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Cadena del cacao
El cacao es uno de los productos que cuentan con ventajas comparativas en Colombia derivadas de las condiciones naturales para su producción, esto es, de las característicasagroecológicas en términos de clima y humedad, y su carácter de sistema agroforestal conservacionista del medio ambiente. Además, una porción no despreciable de la producción de cacao se cataloga como decacao fino y de aroma, asimismo, la hace deseable para la producción de chocolates finos.
Prácticamente toda la producción de cacao es demandada por la industria de chocolates la cual la recibe aprecios inferiores a los internacionales aún sin internarlo. Pese a ello la Industria en los últimos años ha tenido que recurrir a la importación del grano por cuanto la producción nacional de éste bien havenido en descenso. Las variables que explican la disminución de la producción están sustentadas en los menores rendimientos por hectárea y la caída del área, que a su vez son el resultado delenvejecimiento de los cultivos, la falta de renovación de los cultivos, la falta de mejoramiento
Genético, la presencia creciente de enfermedades que atacan los cultivos y la falta de capacitación delcapital humano que permita una mayor transferencia de tecnología. De hecho, según el censo cacaotero la tecnología predominante empleada en el cultivo es catalogada como de nivel bajo.

El cacao engrano es la materia prima para las industrias confitera, productora de chocolate, de cosméticos y farmacéuticos. La Cadena comprende tres tipos de bienes: 1. primarios: Cacao en grano; 2. Intermedios:Manteca, polvo y pasta de cacao; y 3.Finales: Chocolate para mesa y confites. A Cadena de cacao abarca la producción del grano, procesamiento del mismo y producción de chocolates y confites.
SegúnCorpoica, el 75% de cacao es absorbido por las compañías procesadoras a través de acopiadores o agentes autorizados para la compra del grano y el resto se destina a pequeños procesadores o a la...