galletas

La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos.

Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporarotros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo:

Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.
Galletones:una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.
Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma de nudo.
Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquiriren restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.
Río de la PlataEn Argentina, en Paraguay y en Uruguay a lo que en otras partes se conoce como galletas se las llama galletitas omasitas. La diferencia entre estas dos categorías viene dada por el tipo de masa y el proceso de elaboración utilizados, pudiendo ser tanto unas como otras saladas o dulces (simples o rellenas, cubiertascon chocolate/azúcar/caramelo, etc). En el caso de Argentina, en gran parte del país, principalmente en Buenos Aires y provincias del sur, se utiliza casi exclusivamente el término galletitas, en elresto en cambio no se hace diferencia entre las dos clases de masas.

La denominación de galleta se aplica en el Río de la Plata a un producto diferente. Las galletas rioplatenses son un tipo de panpequeño, seco, salado y crujiente (como la galleta marina o la galleta malteada) o más grande y de tipo más o menos esponjoso (como las galletas de campaña o con grasa, en Uruguay).

[editar] EstadosUnidosEn Estados Unidos existe la variedad "cookie" (del neerlandes "koekje"=galletita) que viene de la región de Nueva York.

[editar] Otros usos del términoEn sentido figurado, en algunos países...