Galletas

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GALLETA PASO A PASO SIGUE ESTAS FACILES INSTRUCCIONES PARA LA ELABORACION DE LA COBERTURA Y LA DECORACION DE LA GALLETA Te damos 3 recetas de cobertura para que puedas decorar tu galleta: 1. Cobertura Clásica Royal Icing (da un terminado opaco) 2. Cobertura con color flor (da un terminado brillante) 3. Cobertura pasta fondant (es una pasta de azúcar) 1. COBERTURA CLASICA ROYAL ICING Ingredientes:--2 claras de huevo grande o (3 cucharadas de merengue en polvo con 5 ½ cucharadas de agua tibia) ya sea con clara de huevo o polvo de merengue es el mismo resultado. --4 tazas de azúcar en polvo (glass) 500 grs. --El jugo de medio limón chico. O una cucharadita de saborizante artificial preferido. Procedimiento: Batir las claras de huevo a punto de nieve o a punto de turrón con la batidora, o siusas el polvo de merengue con las 5 cucharadas de agua tibia también bate a punto de turrón en ese momento agregar poco a poco 2 taza de azúcar en polvo y seguir batiendo, inmediatamente después agregar la mitad del limón, nuevamente agregar poco a poco otras 2 tazas de azúcar en polvo y por ultimo batir por 7 minutos para mezclar todo perfectamente. Tip: La consistencia exacta de la recetabásica de royal icing es como el merengue del pastel espeso tieso y firme que forme picos. El royal icing tiene 3 consistencias para decorar las galletas, las cuales son: • La consistencia Firme • La consistencia Media

• La consistencia Fina A continuación las recetas de las 3 consistencias:

Consistencia Firme:
La consistencia firme es la receta básica del royal icing, la que se dio anteriormente.Características de la consistencia Firme: Es como el betún de merengue de los pasteles espeso, tieso y firme, que forme picos. Como saber si esta en su punto: Toma la consistencia e introduce un poco en la manga pastelera con la duya numero 2 o 3, o con lo que estés trabajando para decorar, forma una gota o una línea grandecita con esta mezcla como se muestra en la foto de abajo, esta deberá quedarfirme y con cuerpo y no se debe deshacer su figura ni debe desparramarse. Y no debe perder su forma de gota o de línea. Imágenes: Líneas Firmes Gota Firme

Consistencia Media:
La consistencia media se hace con 1 taza de receta básica de royal icing y le agregas 1 cucharadita de agua. Características de la consistencia Media: Su consistencia es como la de una crema espesa, pero no debe quedar tanfirme la mezcla, debe ser un poco húmeda. Como saber si esta en su punto:

Toma la consistencia e introduce un poco en la manga pastelera y con la duya numero # 2 0 # 3, o con lo que estés trabajando para decorar, forma una gota grandecita con esta mezcla, la gota en cuestión de varios segundo se empezara a desinflarse un poco, y perderá un poco su forma de gota para terminar derramada a lo ancho,pero no perderá completamente su forma de gota, solo se esparcirá un poco a lo ancho. Como se muestra en la foto a continuación:

Consistencia Fina:
La consistencia fina se hace con 1 taza de consistencia firme y le agregas 2 cucharaditas de agua. Características de la consistencia fina royal icing: Su característica es como un yogurt cremoso que forma un fluido suave, entre liquido y espeso,toma con una cuchara un poco de la mezcla y déjala caer al tazón de la mezcla esta debe forma un hilo al caer de la cuchara al tazón y no debe cortarse al momento de caer ala mezcla, por ejemplo si fuera muy liquida se cortara y no formara hilo al caer de la cuchara. (Ojo no debe quedar liquida). Como saber si esta en su punto: Toma una cuchara e introdúcela ala mezcla que hiciste, toma un poco de lamezcla y déjala caer a la superficie del mismo tazón de la mezcla y al caer empezara a desaparecer poco a poco de la superficie en cuestión de 6 a 10 segundos, la superficie de la mezcla deberá quedar lisa ,si es así ya estará lista. Otra opción es tomar un cuchillo grueso y con el cuchillo haces una línea grande en la superficie de la mezcla con el cuchillo esta línea poco a poco ira...
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