Gamitana
Páginas: 2 (382 palabras)
Publicado: 28 de noviembre de 2011
Gamitana (Colossoma macropomun)
La carne de la gamitana es apreciada por sus características (textura, sabor y olor) así como por su valor nutricional.
Cuadro No 2: Formas de Presentación delProducto Gamitana
PRODUCTO
FRESCO REFRIGERADO
CONGELADO
AHUMADO
Entero sin vísceras. Presentaciones con pesos de 0.6/0.8, 0.8/1.0, 1.0/1.2, 1.2/1.5kg
Entero sin vísceras IQF. Presentacionescon pesos de 0.6/0.8, 0.8/1.0, 1.0/1.2, 1.2/1.5kg
PRESENTACIÓN
Filetes sin piel y sin espinas. Presentaciones con pesos de 150/200, 200/240, 240/300g.
Filetes sin piel y sin espinas IQF.Presentaciones con pesos de 150/200, 200/240, 240/300g.
Ahumado en frío y caliente, trozos y filetes sin piel y sin espinas. Presentaciones con pesos de 200/240, 240/300g.
La gamitana habita los cuerposde agua de la amazonía y de la orinoquia. Vive en lagunas y áreas inundadas por el río, en época de vaciante sale hacia los ríos tributarios.
Es una de las especies de mayor preferencia en elmercado regional, alcanzando un elevado precio, particularmente en el periodo de aguas altas. Por esta razón, las poblaciones naturales próximas a las grandes ciudades han sido afectadas por laspesquerías.
Debido a que se adapta fácilmente al ambiente controlado, se la cultiva a nivel extensivo, semi intensivo e intensivo, siendo frecuente su asociación a la cría de otros animales.
Su cultivo enel Perú se desarrolla en Loreto, Ucayali, San Martín, Madre de Dios y otras regiones.
1.3 Peces Ornamentales
Comercialmente destacan las familias: Characidae, Cichlidae, Callicthyidae,Loricarridae y Pimelodidae por sus características en cuanto a colores, tamaños y comportamiento.
Esta actividad es totalmente extractiva, no hay producción sostenida en cautiverio (existen referencias dereproducción de escalares y discos3) Estas especies están distribuidas en los ambientes acuáticos lénticos y lóticos. Las mayores capturas se realizan en los ríos Amazonas, Nanay, Napo y Ucayali,...
La carne de la gamitana es apreciada por sus características (textura, sabor y olor) así como por su valor nutricional.
Cuadro No 2: Formas de Presentación delProducto Gamitana
PRODUCTO
FRESCO REFRIGERADO
CONGELADO
AHUMADO
Entero sin vísceras. Presentaciones con pesos de 0.6/0.8, 0.8/1.0, 1.0/1.2, 1.2/1.5kg
Entero sin vísceras IQF. Presentacionescon pesos de 0.6/0.8, 0.8/1.0, 1.0/1.2, 1.2/1.5kg
PRESENTACIÓN
Filetes sin piel y sin espinas. Presentaciones con pesos de 150/200, 200/240, 240/300g.
Filetes sin piel y sin espinas IQF.Presentaciones con pesos de 150/200, 200/240, 240/300g.
Ahumado en frío y caliente, trozos y filetes sin piel y sin espinas. Presentaciones con pesos de 200/240, 240/300g.
La gamitana habita los cuerposde agua de la amazonía y de la orinoquia. Vive en lagunas y áreas inundadas por el río, en época de vaciante sale hacia los ríos tributarios.
Es una de las especies de mayor preferencia en elmercado regional, alcanzando un elevado precio, particularmente en el periodo de aguas altas. Por esta razón, las poblaciones naturales próximas a las grandes ciudades han sido afectadas por laspesquerías.
Debido a que se adapta fácilmente al ambiente controlado, se la cultiva a nivel extensivo, semi intensivo e intensivo, siendo frecuente su asociación a la cría de otros animales.
Su cultivo enel Perú se desarrolla en Loreto, Ucayali, San Martín, Madre de Dios y otras regiones.
1.3 Peces Ornamentales
Comercialmente destacan las familias: Characidae, Cichlidae, Callicthyidae,Loricarridae y Pimelodidae por sus características en cuanto a colores, tamaños y comportamiento.
Esta actividad es totalmente extractiva, no hay producción sostenida en cautiverio (existen referencias dereproducción de escalares y discos3) Estas especies están distribuidas en los ambientes acuáticos lénticos y lóticos. Las mayores capturas se realizan en los ríos Amazonas, Nanay, Napo y Ucayali,...
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