ganaderia organica
Páginas: 11 (2525 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2014
INTRODUCCION
Desde un punto de vista físico, un sistema de producción animal sostenible debería de mejorar, o al menos mantener los recursos naturales sin devaluarlos y no generar situaciones que disminuyan la actividad ganadera, como por ejemplo la generación de niveles altos de contaminación
En los últimos 20 años se ha acrecentado la tendencia por la preferencia de productos asociados conestilos de vida especiales y procesos de calidad que finalmente justifican un valor agregado para la carne, leche u otros.
La finalidad de la ganadería orgánica es establecer y mantener una interdependencia entre suelo-planta, planta-animal y animal-suelo y crear un sistema agroecológico sostenible, basado en recursos locales, aproximándose de esta forma al concepto de integridad funcional desistemas.
La ganadería orgánica se mantiene en una fase incipiente, incluso el número de unidades de producción de carne de res y ovino, así como de leche se redujo de 49 a 47. Veracruz y Tabasco son los principales estados productores, con 34.8 y 21.7% de las unidades y 41.6 y 36.9% de la superficie certificado, respectivamente. El bajo nivel de desarrollo de la ganadería orgánica se debe a lafalta de opciones para exportar los productos, dadas las barreras fitosanitarias impuestas por los Estados Unidos a la ganadería mexicana en su conjunto, con la excepción de becerros en pie, así como al escaso desarrollo del mercado local, que no paga los productos orgánicos como tales. (Gómez, 2009).
Asimismo, la ganadería orgánica continúa enfrentando grandes retos en las regiones del trópicopor la falta de remedios naturales para el manejo de plagas y enfermedades, en particular para controlar la garrapata y la mosca del cuerno. Así, un problema que persiste es que los productores de carne de res se ven obligados a hacer sus propios experimentos y pruebas para encontrar soluciones aceptables dentro de las normas orgánicas. No obstante, en el momento de la comercialización los ganaderosen el trópico mexicano ven mermados sus esfuerzos por ofrecer una carne sana y sin contaminación, porque ante los bajos volúmenes ofertados y demandados no existen rastros orgánicos que cumplan con las normas de certificación. (Óp. cit.)
OBJETIVO GENERAL
Conocer la experiencia de ganadería orgánica para la producción de leche y carne en el trópico.
OBJETIVOSESPECIFICOS
Identificar el manejo del sistema de producción pecuario que lo caracteriza como “orgánico”.
Determinar los parámetros técnico productivo del hato bovino.
Identificar las razas y cruzas utilizadas.
Conocer el sistema de alimentación del hato bovino.
Conocer las principales enfermedades y métodos de prevención del ganado.
Determinar la estructura del hato y la carga animal promedio delrancho.
Identificar los factores que integran el sistema de producción pecuaria.
Normatividad que se aplica para tener la categoría de ganadería orgánica.
Conocer el proceso de producción de quesos y manejo de la leche, comercialización y distribución.
MARCO TEORICO
La ganadería sustentable
La ganadería sustentable tienen diferentes ventajas para los pequeños productores, la másimportante es que permite la obtención de múltiples beneficios, tanto económicos como en especie que elevan la calidad de vida de los productores y la calidad de los recursos ambientales con los que cuenta el pequeño productor. Además, permite la conservación del suelo, bosque, agua y de la riqueza natural de los bosques de pino-encino.
Para alcanzar la ganadería orgánica se tiene que seguir unproceso de reconversión constante.
1.-Etapa de diagnóstico. Justo se necesita conocer las fortalezas con un grupo cuenta, las debilidades, las amenazas y las oportunidades, así también considerar de inicio aspectos físicos, biológicos, organizativos, políticos, de mercado, entre otros, lo cual nos permita tener una visión más amplia de la realidad y por donde podemos empezar.
2.-Etapa de...
Desde un punto de vista físico, un sistema de producción animal sostenible debería de mejorar, o al menos mantener los recursos naturales sin devaluarlos y no generar situaciones que disminuyan la actividad ganadera, como por ejemplo la generación de niveles altos de contaminación
En los últimos 20 años se ha acrecentado la tendencia por la preferencia de productos asociados conestilos de vida especiales y procesos de calidad que finalmente justifican un valor agregado para la carne, leche u otros.
La finalidad de la ganadería orgánica es establecer y mantener una interdependencia entre suelo-planta, planta-animal y animal-suelo y crear un sistema agroecológico sostenible, basado en recursos locales, aproximándose de esta forma al concepto de integridad funcional desistemas.
La ganadería orgánica se mantiene en una fase incipiente, incluso el número de unidades de producción de carne de res y ovino, así como de leche se redujo de 49 a 47. Veracruz y Tabasco son los principales estados productores, con 34.8 y 21.7% de las unidades y 41.6 y 36.9% de la superficie certificado, respectivamente. El bajo nivel de desarrollo de la ganadería orgánica se debe a lafalta de opciones para exportar los productos, dadas las barreras fitosanitarias impuestas por los Estados Unidos a la ganadería mexicana en su conjunto, con la excepción de becerros en pie, así como al escaso desarrollo del mercado local, que no paga los productos orgánicos como tales. (Gómez, 2009).
Asimismo, la ganadería orgánica continúa enfrentando grandes retos en las regiones del trópicopor la falta de remedios naturales para el manejo de plagas y enfermedades, en particular para controlar la garrapata y la mosca del cuerno. Así, un problema que persiste es que los productores de carne de res se ven obligados a hacer sus propios experimentos y pruebas para encontrar soluciones aceptables dentro de las normas orgánicas. No obstante, en el momento de la comercialización los ganaderosen el trópico mexicano ven mermados sus esfuerzos por ofrecer una carne sana y sin contaminación, porque ante los bajos volúmenes ofertados y demandados no existen rastros orgánicos que cumplan con las normas de certificación. (Óp. cit.)
OBJETIVO GENERAL
Conocer la experiencia de ganadería orgánica para la producción de leche y carne en el trópico.
OBJETIVOSESPECIFICOS
Identificar el manejo del sistema de producción pecuario que lo caracteriza como “orgánico”.
Determinar los parámetros técnico productivo del hato bovino.
Identificar las razas y cruzas utilizadas.
Conocer el sistema de alimentación del hato bovino.
Conocer las principales enfermedades y métodos de prevención del ganado.
Determinar la estructura del hato y la carga animal promedio delrancho.
Identificar los factores que integran el sistema de producción pecuaria.
Normatividad que se aplica para tener la categoría de ganadería orgánica.
Conocer el proceso de producción de quesos y manejo de la leche, comercialización y distribución.
MARCO TEORICO
La ganadería sustentable
La ganadería sustentable tienen diferentes ventajas para los pequeños productores, la másimportante es que permite la obtención de múltiples beneficios, tanto económicos como en especie que elevan la calidad de vida de los productores y la calidad de los recursos ambientales con los que cuenta el pequeño productor. Además, permite la conservación del suelo, bosque, agua y de la riqueza natural de los bosques de pino-encino.
Para alcanzar la ganadería orgánica se tiene que seguir unproceso de reconversión constante.
1.-Etapa de diagnóstico. Justo se necesita conocer las fortalezas con un grupo cuenta, las debilidades, las amenazas y las oportunidades, así también considerar de inicio aspectos físicos, biológicos, organizativos, políticos, de mercado, entre otros, lo cual nos permita tener una visión más amplia de la realidad y por donde podemos empezar.
2.-Etapa de...
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