Ganaderia

CAPÍTULO IV

CARACATERIZACIÓN CRONOLÓGICA DE LA GANADERÍA VACUNA DE DOBLE PROPÓSITO EN EL NORORIENTE DEL ESTADO GUÁRICO Víctor Hidalgo1, Carlos Domínguez1, Yris Díaz2, Freddy Espinoza2 y Mireya Mireles2
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Universidad Nacional Experimental Rómulo Gallegos – Instituto para el Desarrollo Sostenible de Sistemas Agroambientales (UNERG-IDESSA). Correo-E: victormanuelhidalgo@gmail.com,cdomig@cantv.net. 2 Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA-CENIAP). Correo-E: ydiaz@inia.gob.ve f_espinoza@inia.gob.ve, mmireles@inia.gob.ve.

Introducción La ganadería venezolana en los últimos cuarenta años ha sufrido una serie de avances y retrocesos (Ramírez, 2005), donde uno de los principales indicadores de retroceso es la relaciónentre la población vacuna y humana. Esta ha venido decreciendo el las ultimas décadas, cambiando de una cabeza de bovino por habitante (año 1.937); 0,826 (año 1.961) hasta 0,66 (año 2.000). Entre los años 1937 y 1960, la actividad ganadera fue sometida a una serie de transformaciones y modernización que originó cambios en la estructura ganadera nacional, produciéndose un desarrollo desigual entre lasdistintas regiones. Se implementaron planes de fomento pecuario, lechero, de mestización con cebú y una serie de iniciativas tanto privadas como públicas, destinadas a mejorar su infraestructura e incrementar la eficiencia reproductora y la productividad. A pesar de estos cambios estructurales, la reducción no ha estado acompañada por mayor productividad por animal y por hectárea. Parte de estetrabajo gira en torno a describir, con información cronológica de los últimos 15 años, el comportamiento de la actividad en los llanos centrales.

Hidalgo et al. (2007)

Sistemas e Intervención

Capítulo IV

Productividad per cápita de carne y leche Las actuales existencias de bovinos per cápita para las principales regiones ganaderas de Venezuela, muestra para la región Llanera unarelación de 2,9 bovinos/hab, seguido por la región del Zulia (0,85), los estados Andinos (0,62) y la región Central, cuya relación es muy pequeña (0,05); debido a la alta densidad poblacional y disminuidas explotaciones ganaderas (Ramírez, 2005). Con respecto a la evolución de la producción de carne, la tendencia regresiva comenzó en la década de los años 80, donde después de haber alcanzado 21 Kg percápita, ha disminuido hasta ubicarse en unos 17 Kg al final de los noventa y 15 Kg para el 2 000 (Figura 1).
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Toneladas métricas

20 15 10 5 0
1 961 61-70 71-80 81-90 91-00 > 2 000
Años

Figura 1. Producción de carne de vaca en Venezuela en el periodo 1 961–2 000.
Fuente: Ramírez (2 005).

En cuanto a la producción de leche se observa claramente una alta correlación (r2 = 0,52) entre elnúmero de vacas ordeñadas (1.961-2.000) y la producción nacional de leche/hab/año; destacándose que esta última se ubicó por debajo la población de vacas en ordeño a partir de la década de los 90, lo que generó un bajo consumo de leche por persona por año (55-70 lts) entre los años 1.991 y 2 001 (Figura 2). 234

I Simposio: Tecnologías apropiadas para la ganadería de los llanos de VenezuelaPara el tercer milenio Venezuela se encuentra con una población estimada de 24.170.000 habitantes, de los cuales solamente un 8% es considerada rural, lo que pone sobre el tapete las necesidades tecnológicas que la actividad ganadera demandará para alimentar a una población en continuo crecimiento, concentrada en las zonas urbanas o urbanizando las zonas rurales.

1400 1200 1000 800 600 400 200 01961 61-70 71-80 81-90 91-00 >2000

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Décadas
Vac Ord Prod Lec

Figura 2. Comportamiento de la producción de leche y número de vacas en ordeño/ hab/año (r2 = 0,52).

Sin embargo, la ganadería vacuna venezolana es un caso típico de inmensa variación que contiene grandes desperdicios. El doble propósito, como sistema de producción, es altamente variable...