Ganado Bovino

y el desarrollo sustentable para la reproducción de ganado bovino y sus derivados carne y leche en importaciòn y exportaciòn

Las consecuencias directas de las economías de escala, han dado origen a la conformación de grandes grupos de productores y la consolidación de empresas pecuarias (productoras de carne, y/o leche). En los últimos diez años, las empresas pecuarias introdujeron métodos deconservación de forrajes y el confinamiento de ganado (bovino) en engordas intensivas, así como una mayor utilización de granos en la alimentación de dicho ganado.
Otro elemento importante es la puesta en marcha, a partir de 1995 del programa Alianza para el Campo, para promover la inversión productiva, capitalizar a los productores y elevar sus ingresos. Dentro de este programa, se cuenta conapoyos para el mejoramiento de las praderas y pastizales, la construcción, remodelación y equipamiento de infraestructura productiva, la adquisición de pie de cría de calidad genética probada y para acciones de sanidad animal, con lo cual se cubre en forma mayoritaria las áreas fundamentales para elevar la productividad ganadera.
La producción de carne de bovino del país ha evolucionadotecnológicamente a un menor ritmo que la avicultura y la porcicultura; pero, la multiplicación del sistema intensivo de engorda en corrales en el centro-norte del país con ganadería especializada, muestra niveles tecnológicos similares a los actualmente utilizados en los estados del medio oeste de EUA, donde la alimentación se basa principalmente en granos. Las zonas tropicales con sistemas extensivos y conuna ganadería de doble propósito.
El valor de las importaciones de carne de animales congelada también aumentó de manera exponencial a partir de la firma del TLCAN (24.3% en promedio por año) hasta alcanzar un máximo de 248 millones de dólares en 2001.
Una disminución en la producción de carne de res se pronostico en el 2003 ya que se esperaba un menor número de cabezas matadas y además seesperaba que el peso promedio de las mismas regresara a los niveles normales.
La lechería y producción de pastizales estaban negativamente afectados por la devaluación, la cual trajo mucho mayores costos de alimentación y tornó la producción de cosecha muy atractiva, haciendo que los campesinos pasaran a producción de granos y semillas de aceite. Se proyecta que los precios de la leche de granjaaumenten (debido a escasso suministros) y el perfeccionamiento de la necesidad de un carácter lucrativo.
En el 2002 había varias lecherías que desaparecieron y solo algunas de ellas se redujeron sus operaciones al mínimo. A pesar de la dificultad para evaluar, existen algunas vacas y novillos que se envían a matanza y el valor de la carne excede el valor de la leche producida por el animal.
Enel marco de la reactivación del comercio binacional entre Colombia y Venezuela, el Instituto Colombiano Agropecuario ICA y el Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral INSAI, establecieron un certificado para la exportación de ganado de sacrificio hacia el mercado venezolano. Dicho certificado, que tendrá vigencia de tres años, consigna las exigencias sanitarias de Venezuela para laimportación de bovinos a ese país, con el fin de garantizar que los ejemplares cumplan con los requisitos que avalen su procedencia y sanidad.
Las autoridades sanitarias de los dos países establecieron los requisitos para el comercio binacional de ganado. “La reapertura de las exportaciones de bovinos es una excelente noticia para nuestros ganaderos quienes cuentan, cada vez más, con un abanico deoportunidades para el comercio de sus animales”.
El 2 de febrero Colombia realizó su primera exportación hacia Venezuela con una cantidad de 300 bovinos en pie para sacrificio. Se espera que en 2012 se recobre el nivel que las exportaciones alcanzaron en el 2007, cuando fueron del orden de los 105.805 animales.
El Instituto hace un llamado a los productores a continuar apoyando las labores que el...