gasto calorico

Introducción

Se puede entender como gasto calórico "el conjunto de requerimientos psicofísicos a los que una persona se ve sometido a lo largo de la jornada laboral", el individuo pierde cierta cantidad de calorías dependiendo de las actividades realizadas durante el día ya que toda actividad física o de relajación genera una cierta cantidad de pérdida calórica. Se puede realizar unavaloración correcta de dicho gasto calórico del individuo frente a la tarea hay que tomar en cuenta los dos aspectos reflejados en la definición, es decir, el aspecto físico y el aspecto mental dado que ambos coexisten, en proporción variable, en cualquier tarea. Aunque, en general, el progreso técnico implica un crecimiento de los requerimientos mentales en detrimento de los físicos en muchospuestos de trabajo, no es menos cierto que aún existen puestos en los que las exigencias físicas siguen siendo elevadas, por lo que es necesario evaluarlas y aportar las medidas correctivas para eliminar en lo posible los trabajos pesados que a la larga sean lesivos para el trabajador, y en ultimas para la productividad de la empresa. Esta práctica de laboratorio pretende analizar y comparardiferentes métodos para determinar el gasto energético en una tarea, es decir, se centra en el componente físico del trabajo.


Gasto Calórico
La energía se define como la capacidad para trabajar en distintas funciones. En el estudio de la nutrición, se refiere a la manera en la que el cuerpo utiliza la energía localizada en las uniones químicas dentro de los alimentos. En el organismo, laenergía se libera mediante el metabolismo de los alimentos, los cuales deben suministrarse regularmente para satisfacer las necesidades y la supervivencia energéticas del cuerpo. Si bien, a la larga, toda la energía aparece en forma de calor, el cual se disipa hacia la atmósfera, los procesos únicos que ocurren dentro de las células hacen posible primero su uso para todas las tareas que se requierenpara mantener la vida. Entre estos procesos se encuentran reacciones químicas que llevan a cabo la síntesis y mantenimiento de los tejidos corporales, conducción eléctrica de la actividad nerviosa, el trabajo mecánico del esfuerzo muscular y la producción de calor para mantener la temperatura corporal. Este gasto es diferente para cada tipo de persona y depende de varios factores, con lo cual elcálculo del gasto calórico diario de una persona siempre es aproximativo pero podremos acercarnos dependiendo del nivel de actividad realizada a diario. El gasto calórico nos indicará el número de calorías que debemos ingerir cada día para no resentirnos de dietas que estén por debajo de nuestras necesidades energéticas.

Gasto Calórico Total
El gasto calórico o energético es la relaciónentre el consumo de energía y la energía necesaria por el organismo. Para el organismo mantener su equilibrio, la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas diarias han de ser igual al gasto energético total diario.
El cuerpo humano gasta la energía a través de varias maneras: en la forma de gasto energético de reposo (GER), actividad voluntaria(física) y el efecto térmico de los alimentos (ETA). Excepto en sujetos extremadamente activos, el GER constituye la menor porción del gasto energético total (GET). La contribución de la actividad física varía mucho entre los individuos.
Metabolismo Basal
El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que una célula perdure. Esta energía mínima es utilizada por la célula parala realización de funciones metabólicas básicas, como es el caso de la respiración. En el organismo, el metabolismo basal depende de varios elementos, entre los que destacamos sexo, talla, peso, edad, factores ambientales.
Factores individuales
Talla y peso. El MB es algo menor para las personas bajas y delgadas que para los altos y corpulentos.
Superficie corporal. Su valor...