gastromonia

Cerro de Pasco:
Ubicación:
Cerro de Pasco (fundada con el nombre Villa de Pasco, el 20 de octubre 1578) es una ciudad del centro del Perú, capital del Departamento de Pasco, situada a un poco más de 4.330 m.s.n.m., en la Meseta del Bombón, altiplano de la Cordillera de los Andes, y culminando aún a los 4.380 en el sector de Yanacancha2 . Por su altura, se puede considerar sin dudas que es laciudad de más de 50 000 habitantes la más alta del planeta. Considerada además como la capital minera del Perú, por sus recursos en plata, cobre, zinc y plomo.
La ciudad surgió a partir de un asiento minero del siglo XVI, actividad con la cual inició su crecimiento por inmigración a principios del siglo XVII. Actualmente tiene una población de más de 70.000 habitantes (Censo 2007), partidos entrelos distritos de Chaupimarca (28.000 habitantes.), Yanacancha (28.000 habitantes.) y Simón Bolívar (14.000 habitantes.). La ciudad se ubica alrededor de la mina de tajo abierto más alta del mundo, que se extiende sobre 2 km y casi 400 m de profundidad, amenazando ahora la ciudad, por lo que se proyecta reubicarla, también a causa de los problemas de contaminación de la minería sobre la población.Se ubica exactamente en la falda del cerro Uliachin y al pie de la laguna Patarcocha en la región geográfica de lapuna donde está rodeada de montañas y lagunas. Se encuentra a pocos kilómetros del santuario nacional " Bosque de piedras de Huayllay " famoso por las misteriosas formas que le han dado el viento y el agua a los grandes macizos rocosos.


Clima:
El clima es frío de montaña, conlluvias moderadas; presenta una oscilación térmica leve de apenas 3 grados. La temperatura promedio anual es de 5.9 ºC y la precipitación media ronda los 1180 mm. El verano es lluvioso con temperaturas que oscilan entre los 13 °C y 1 °C. El invierno es relativamente seco; las lluvias son escasas y las nevadas esporádicas. En la estación invernal las temperaturas fluctúan entre los 11 °C y los −15°C.
Flora y Fauna:
Pasco es una provincia que no tienen un piso ecológico estándar, pues las series de distritos que la conforman ocupan zonas de puna y jalca. Por tanto, la puna cuenta escasa vegetación, pero con pajonales de ichus, la champa estrella, que es una variedad de las gramíneas, que enraíza abundantemente, y que los pobladores la extraen del suelo para utilizarlos como combustible. Lasaves que habitan se diversifican entre: gaviotas, yanavicos, garzas, patos silvestres, guachuas, pájaros pito, el cernícalo, la bandurria, gallareta americana, garza blanca pequeña, gallareta andina, huaco, Liclish fraylisco, garza bueyera, pato media luna, pato jerga, pariona o parihuana, pato cordillerano, pato coleado, pato puna, pato sutro, pato rana, perdiz e puna, polla de agua, zambullidorblanquillo, zambullidor pimpollo, zambullidor de Taczanowiski.
Asimismo, se crían auquénidos como: llamas, alpacas y vicuñas.
COSTUMBRES:
La Tantawawa:
Muchas fiestas costumbristas están llenas de colorido. Así en Cerro de Pasco y Huariaca existe la costumbre de hacer “guaguas “de haría en forma de muñecas, llamas y palomas. Esta es una costumbre popular en la fiesta de Todos los Santos. Laventa se realiza en lugares especiales, Estos muñecos, son un atractivo para los niños y muchas veces hasta los adultos compran para coleccionarlos.
La concepción de este muñeco es mágico-religiosa, pues está basada en que las guaguas representan la inmortalidad de las “almas”.
Esta costumbre, se relaciona con la “mesada”, que consiste en poner diversos tipos de potajes en la noche de Todos losSantos, con la creencia de que las almas de los de los seres queridos que fallecieron, visitan su casa y degustan parte de esos potajes, y que en muchas ocasiones, hasta se los comen todos los potajes.
Este suceso lo hacen casi todas las familias lugareñas. Hay que tomar en cuenta que, entre los pasqueños existe la clara creencia de que los muertos viven en el más allá y que forman parte de los...