Gastronomía De Brasil
Páginas: 6 (1349 palabras)
Publicado: 22 de enero de 2013
BRASIL:
Brasil
La república Federativa de Brasil tiene fronteras con todos los países de América del Sur, con excepción de Chile y Ecuador. Con un área de 8 millones 512 mil kilómetros cuadrados, este es el país más grande de Sudamérica en cuanto a superficie (es el quinto en el mundo después de la Unión Soviética, Canadá, China y Estados Unidos), en número de habitantes (132 millones) y endesarrollo industrial.
Debido a la variedad de climas, topografía y cultura, sumadas a la fusión de las razas negra, blanca, indígena y asiática (portuguesas, africanos, italianos, alemanes, polacos y una gran cantidad de japoneses después de la Segunda Guerra Mundial. En Brasil se pueden encontrar todos los idiomas, contexturas y colores de piel posibles. También esta amalgama de diferentesidiosincrasias se aprecia en su música con zambas, bossa nova, y la alegría contagiosa de sus carnavales, y en una curiosa tradición culinaria de abundancia, colorido y sabor.
A pesar de que se encuentra comida internacional, los típicos y exóticos platos brasileros son a base de frijoles negros, con los que se prepara la feijoada arroz, papas fritas, carne de res y de cerdo, aves, pescados ymariscos. La bebida nacional es la caipirinha preparada con jugo de limón, azúcar y un licor fuerte a base de caña de azúcar llamado cachaca. Tampoco puede faltar un cafezinho, café negro y fuerte que se sirve en pequeños vasos o tazas.
La cocina de Brasil tiene una gran influencia portuguesa y africana y se destaca tanto en sus platos dulces como en sus platos salados y en la acostumbrada mezcla deambos.
Desde 1960 tiene capital a Brasilia, siendo sus ciudades más importantes: Sao Paulo (fundada en 1554 por los jesuitas), Río de Janeiro (a los pies del famoso Pan de Azúcar, Belo Horizonte, Porto Alegre, Recife, Fortaleza y Curitiba. Se habla el portugués y la mayoría de la gente es católica.
Llegaron franceses y holandeses con la intención de establecer sus dominios en América del sur; sinembargo, los portugueses lograron imponerse y finalmente fueron expulsados.
Muchos de los hombres que llegaron a Brasil se enriquecieron con la explotación de minas de amatistas, aguamarina, diamantes y oro, en Minas Gerais y Mato Grosso; tanto es así que a fines del siglo XVIII este país llegó a ser el principal productor de oro del mundo. La nación comenzó rápidamente lo mismo que su economía.En el siglo XIX esta economía empezó a sustentarse en la producción de azúcar, desde bahía arrecife, hasta que la creciente rivalidad en este sector dejó a Brasil fuera de competencia. Entonces surgió la extracción en abundancia del caucho, en la selva del Amazonas.
Se comenzó a cultivar el café, principalmente al sur del país y surgió una pujante industria cafetalera, que determinó unimportante desarrollo de las ciudades en torno a ella y también aportó el dinero suficiente para incentivar el crecimiento de otras industrias, tanto de derivados del café como de otros productos agrícolas.
GASTONOMÍA BRASILEÑA
DIVERSIDAD
Un "gaúcho" acostumbrado al churrasco puede no haber oído hablar jamás del "pato ao tucupi" de la Amazonia. La comida de una región suena exótica en otra regióndentro del mismo país. En muchas ocasiones, las frutas nativas son desconocidas para los propios brasileños.
Los colonizadores no hallaron una cocina desarrollada, pero el impacto del medio ambiente y de los nuevos ingredientes, conformaron de inmediato una nueva y singular gastronomía.
El contacto del portugués con el indio hizo que se mezclen dos vertientes culinarias. Las yucas, lasfrutas, las pimientas, la caza y la pesca se van integrando con gracia al aceite de oliva, al bacalao seco, a los guisos, a la repostería, etc.
Tradicional Feijoada
Pão de queijo
Famoso de Minas Gerais
El colonizador comienza a llevar esclavos africanos a Salvador, capital de Bahía, a las plantaciones de caña de azúcar. Incorporando inmediatamente el aceite de dendê, el coco, las gambas...
Brasil
La república Federativa de Brasil tiene fronteras con todos los países de América del Sur, con excepción de Chile y Ecuador. Con un área de 8 millones 512 mil kilómetros cuadrados, este es el país más grande de Sudamérica en cuanto a superficie (es el quinto en el mundo después de la Unión Soviética, Canadá, China y Estados Unidos), en número de habitantes (132 millones) y endesarrollo industrial.
Debido a la variedad de climas, topografía y cultura, sumadas a la fusión de las razas negra, blanca, indígena y asiática (portuguesas, africanos, italianos, alemanes, polacos y una gran cantidad de japoneses después de la Segunda Guerra Mundial. En Brasil se pueden encontrar todos los idiomas, contexturas y colores de piel posibles. También esta amalgama de diferentesidiosincrasias se aprecia en su música con zambas, bossa nova, y la alegría contagiosa de sus carnavales, y en una curiosa tradición culinaria de abundancia, colorido y sabor.
A pesar de que se encuentra comida internacional, los típicos y exóticos platos brasileros son a base de frijoles negros, con los que se prepara la feijoada arroz, papas fritas, carne de res y de cerdo, aves, pescados ymariscos. La bebida nacional es la caipirinha preparada con jugo de limón, azúcar y un licor fuerte a base de caña de azúcar llamado cachaca. Tampoco puede faltar un cafezinho, café negro y fuerte que se sirve en pequeños vasos o tazas.
La cocina de Brasil tiene una gran influencia portuguesa y africana y se destaca tanto en sus platos dulces como en sus platos salados y en la acostumbrada mezcla deambos.
Desde 1960 tiene capital a Brasilia, siendo sus ciudades más importantes: Sao Paulo (fundada en 1554 por los jesuitas), Río de Janeiro (a los pies del famoso Pan de Azúcar, Belo Horizonte, Porto Alegre, Recife, Fortaleza y Curitiba. Se habla el portugués y la mayoría de la gente es católica.
Llegaron franceses y holandeses con la intención de establecer sus dominios en América del sur; sinembargo, los portugueses lograron imponerse y finalmente fueron expulsados.
Muchos de los hombres que llegaron a Brasil se enriquecieron con la explotación de minas de amatistas, aguamarina, diamantes y oro, en Minas Gerais y Mato Grosso; tanto es así que a fines del siglo XVIII este país llegó a ser el principal productor de oro del mundo. La nación comenzó rápidamente lo mismo que su economía.En el siglo XIX esta economía empezó a sustentarse en la producción de azúcar, desde bahía arrecife, hasta que la creciente rivalidad en este sector dejó a Brasil fuera de competencia. Entonces surgió la extracción en abundancia del caucho, en la selva del Amazonas.
Se comenzó a cultivar el café, principalmente al sur del país y surgió una pujante industria cafetalera, que determinó unimportante desarrollo de las ciudades en torno a ella y también aportó el dinero suficiente para incentivar el crecimiento de otras industrias, tanto de derivados del café como de otros productos agrícolas.
GASTONOMÍA BRASILEÑA
DIVERSIDAD
Un "gaúcho" acostumbrado al churrasco puede no haber oído hablar jamás del "pato ao tucupi" de la Amazonia. La comida de una región suena exótica en otra regióndentro del mismo país. En muchas ocasiones, las frutas nativas son desconocidas para los propios brasileños.
Los colonizadores no hallaron una cocina desarrollada, pero el impacto del medio ambiente y de los nuevos ingredientes, conformaron de inmediato una nueva y singular gastronomía.
El contacto del portugués con el indio hizo que se mezclen dos vertientes culinarias. Las yucas, lasfrutas, las pimientas, la caza y la pesca se van integrando con gracia al aceite de oliva, al bacalao seco, a los guisos, a la repostería, etc.
Tradicional Feijoada
Pão de queijo
Famoso de Minas Gerais
El colonizador comienza a llevar esclavos africanos a Salvador, capital de Bahía, a las plantaciones de caña de azúcar. Incorporando inmediatamente el aceite de dendê, el coco, las gambas...
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