Gastronomía de Campoo


GASTRONOMÍA

DE

CAMPOO






Jose Alberto Gutiérrez Higuera
ÍNDICE
1. Campoo de Enmedio…………………………………………………………………………………Pág. 1
2. Campoo de Yuso……………………………………………………………………………………….Pág.1
3. Hermandad de Campoo de Suso……………………………………………………………….Pág. 1
4. Reinosa…………………………………………………….……………………………………………….Pág. 2
5. Las Rozas de Valdearroyo………………………………………………………………………….Pág. 2
6.Pesquera…………………………………………………………………………………………………..Pág. 2
7. Santiurde de Reinosa……………………………….……………………………………………….Pág. 3
8. San Miguel de Aguayo……………………………………………….……………………………..Pág. 3
9.Valdeolea………………………………………………………………………………………………….Pág. 3
10. Valdeprado del Río………………………………………………………..………………………….Pág. 4
11. Valderredible………………………………………………………….………………………………..Pág. 4
Bibliografía…………………………………………………………………………………….……Pág. 4Podemos clasificarla la gastronomía de esta comarca en distintas zonas:
1. Campoo de Enmedio

-Carne de montaña
Los productos de la tierra y los animales que pastan en ella son la base de la cocinacampurriana.
La carne de montaña goza de merecida fama, sobre todo la de vacuno, que cuenta con una marca registrada de denominación, pero también la de potro, lechazo y cabrito.
Asimismo, lassetas (Boletus edulis) y las truchas completan las especialidades gastronómicas del municipio.

2. Campoo de Yuso


-Pan de Orzales

Las hogazas de pan de pueblo de Orzales, y también de LaPoblación, son de sobra conocidas en toda la comarca y uno de los productos más característicos del municipio por su elaboración tradicional, mediante la cocción en vetustos hornos de leña. Precisamente esteobrar artesano ha dado fama y prestigio a varias panaderías de la zona. Por otra parte, la abundante cabaña vacuna proporciona sabrosa carne.

También destaca por sus rosquillas y empanadas y elagua embotellada de Corconte.



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3. Hermandad de Campoo de Suso


-Miel y mermeladas

La Hermandad de Campoo de Suso...