Gastronomía Estado Carabobo

Gastronomía de Carabobo.
Su Gente: En sus comienzos las tierras que conformaban el estado Carabobo se encontraban pobladas por grupos de tribus indígenas pertenecientes a los Tacariguas, Nirvas,Jirajaras, Chirguas así como Araguas y Meregotos.
Estos permanecieron a la llegada de los colonizadores en las tierras del interior, ya que en los valles de la costa el indígena fue suplantado por elnegro que los hacendados utilizaron como esclavos en sus plantaciones de cacao.
Comidas Típicas: También en este aspecto los platos carabobeños han recibido la influencia de otras regiones del país,los platos que pueden llamarse típicos pertenecen a Puerto Cabello.
Sancocho de Pargo
Mero al Horno
Escabeche
Funche ( Sirve de acompañante en las comidas principales, ya sea frío o caliente).Panelitas de San Juaquín (Son una especie de bizcochitos dulces cuya técnica y elaboración sólo se conoce en la población de su mismo nombre).
Artesanía: La artesanía carabobeña como en lamayoría de los estados centrales ha recibido la influencia de otras regiones del país, por ello no se puede subdividir en centros que se dediquen a una actividad en especial, todos trabajan desde lacestería hasta los artículos de hierro forjado; pasando por la talla de madera, moriches, ruanas, figuras de anime e instrumentos musicales, cuya fabricación sigue los pasos y técnicas de la región de dondeson originales; se destaca también un mercado ascendente andino y nor-occidental.
El Estado Carabobo, así como la región central del país es una zona rica en gastronomía, en donde confluyen lasdiferentes culturas que nos han influenciado desde la época de la Colonia.
En la población de San Esteban ubicada apenas a 6 kms. de Puerto Cabello, destaca el cultivo del cacao y la preparación de laleche de burra; el ponche a base de aguardiente, huevo y leche condensada, que toma distintos apelativos según las mezclas hechas a partir de un ponche base y que puede combinarse con cacao (pico e’...