Gastronomía y alimentos del mundo

1. Introducción a culturas gastronómicas.
2. Gastronomía de América
2.1. Gastronomía de Sudamérica.
2.1.1. Argentina
2.1.2. Brasil
2.1.3. Perú
2.1.3.1. La cocina por regiones
2.1.3.1.1. Marina
2.1.3.1.2. Criolla
2.1.3.1.3. Andina
2.1.3.1.4. De la selva.
2.2. Gastronomía de Centroamérica
2.2.1. Puerto Rico
2.2.2. Nicaragua
2.2.3. Costa Rica
2.3. Gastronomía de América del norte
2.3.1. Cuba2.3.2. México
2.3.3. Estados Unidos
2.3.4. Canadá.
3. Gastronomía de Europa
3.1. España
3.2. Francia
3.3. Italia
3.4. Grecia
3.5. Noruega
3.6. Dinamarca
3.7. Alemania
3.8. República Checa
3.8.1. Baviera
3.8.2. Berlín
3.8.3. Bremen
3.8.4. Hamburgo
3.8.5. Hesse
3.9. Reino unido
3.9.1. Inglaterra
4. Gastronomía de Asia
4.1. Arabia saudita
4.2. China
4.3. Japón
4.4. Rusia
4.5. Filipinas
5.Gastronomía de áfrica
5.1. El Congo
5.2. Egipto
5.3. Etiopia
5.4. Guinea
5.5. Trinidad y Tobago
6. Gastronomía de Oceanía
6.1. Australia
7. Gastronomía por tipologías (más comunes)
7.1. Vegetarianismo
7.2. Macrobiótica
7.3. Fujimorismo
















En el mundo es un lugar lleno de peculiaridades sorprendente en diversos aspectos. Por medio de esta monografía se exploraran las culturas ytradiciones de la cocina de una selección de países, destacando a los más influentes cuyos platos han logrado incursionar en los menús de los restaurantes de todo el mundo, y dando una breve reseña a otros países y regiones.
El filósofo escocés David Hume escribió: 'La costumbre constituye la guía fundamental de la vida humana'. Efectivamente, el conocimiento de las costumbres supone una guíaimportante para comprender el alma de un país y de sus gentes”.
Con la siguiente lectura se intenta ofrecer una panorámica del entorno de las costumbres nacionales: cómo se desposan sus habitantes, cómo celebran las familias sus fiestas o las ocasiones festivas, qué comen, cómo se relacionan, cómo se divierten, etc.












Gastronomía
Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre sualimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomíaestudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

Un poco de Historia
Podemos observar que la gastronomía no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Esasí que hablamos de la gastronomía francesa, italiana, china, mexicana, peruana, etc. Todas cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino que también por su excelencia en la preparación de diversos platos. Platos que han logrado imponerse, en los distintos paladares nacionales.
Es por todo aquello, queexisten estudios de gastronomía, los cuales se ven reflejados en diversa literatura. Y es que en la gastronomía, uno puede ver una gran gama de elementos o materias, las cuales confluyen dentro del término. Podemos señalar a la historia, la sociología, la antropología, diversas artes, el estudio de los alimentos por parte de la agronomía, etc. Todos elementos o materias presentes en la culturaarraigada de una nación. La cual, con el paso de los siglos, va dando forma a la gastronomía típica de aquel país o región.
Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática, varias recetas. Sino que un estudio más acabado acerca de la comida como tal.



COMER EN AMÉRICA
Por lo general, la comida de...