Alimentos del mundo

Recetario
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Contáctame

1. Arroz a la Mexicana

2. Chipotles capeados

3. Frijoles charros

4. Hongos en estofado

5. Huevos Rancheros

6. Sopa de aguacates

7. Sopa de tortilla

8. Pescado a la veracruzana

9. Burritos

10. Guacamole

Arroz a la Mexicana

Ingredientes

• 1taza de arroz
• Caldo de pollo
• Caldo de pollo en polvo
• 1 zanahoria cruda picada en cuadros pequeños
• 1 taza de chicharos crudos
• Papas picadas también en cuadros pequeños
• 2 jitomates crudos medianos
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo crudo
• Aceite
• Sal

Preparación

En un trasto con agua hirviendo se pone a remojar el arroz durante10 minutos. se escurre y se pone en el sol por otros 15 minutos en una cacerola se pone a calentar con mucho aceite, ya que el aceite esta muy caliente se le fríe el arroz junto con las verduras (zanahoria, chicharos y papas). Mientras aparte, se muele el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, ya que le arroz tomo un color café claro se retira el exceso de aceite y se le agrega eljitomate (a molido y colado). se añaden dos cucharaditas de caldo en de pollo en polvo y se deja sazonar, ya que el aceite se ve en la parte de arriba del arroz se le agregan dos tazas de caldo de pollo y se tapa hasta que se reconsuma el caldo de pollo y ya.

Chipotles Capeados

Ingredientes

• 1/4 kilo de chiles chipotles secos
• 2 piloncillos
• 1 litro agua
• 4 huevos• Harina para capear
• Aceite de oliva
• Para el relleno de los chiles
o 1/2 kilo de queso crema
o 1 lata de atún crudo

Preparación

En una olla se vacía el agua, piloncillo, y los chiles, se van a hervir 15 minutos, después se dejan macerar hasta el otro día en esa agua, se vuelven a hervir 10 minutos, ya fría el agua en otro recipiente se coloca una coladerapara limpiar los chiles se les retira con mucho cuidado las semillas sin maltratar los chiles y se van depositando en otro recipiente para que escurran, posteriormente los va a empezar a rellenar ya sea con el queso que no sea salado o el atún, los enharina y después en otro recipiente los 4 huevos los bate a punto de turrón, agregando después las yemas para capearlos los chiles, en un sartén conel aceite caliente se fríen en el aceite y se pueden servir con frijoles muy bien refritos

Frijoles Charros

Ingredientes

• 2 tazas de cerveza
• 1/2 kilo de frijol bayo lavado y remojado la noche anterior
• 1/2 kilo de pulpa de cerdo en trocitos
• 2 tazas de salsa mexicana
• 100 grs. de chile ancho desvenado, asado y molido
• 3 cucharadas de manteca
•Chicharrón
• Sal

Preparación

Ponga el aceite a calentar en la olla express.
Dore la carne añadiendo la salsa mexicana y el chile a que se refría.
Añada los frijoles con el agua del remojo y el resto de los ingredientes.
Tape la olla y cocine a presión 30 minutos
Hongos en Estofado

Ingredientes

• 500 grs. hongos
• 3 jitomate medianos.
• 2 Cebollas
• Chileschipotles en vinagre
• 2 zanahorias medianas.
• 3 dientes de ajo crudo.
• 4 cucharadas de aceite.
• Sal al gusto.

Preparación

Se limpian bien los hongos, se muele el jitomate, la cebolla mediana, el ajo y el chile (al gusto). Se rebana la cebolla pequeña, se sofríe (hasta adquiera un color café claro) y se agrega lo antes molido. Después se añaden los hongos y la sal. Se mueveconstantemente hasta que el guiso adquiera sabor a cocido

Huevos Rancheros

Ingredientes

• 6 huevos
• 3 tomates crudos pelados y picados
• 1 chile verde picado
• 2 cucharadas de aceite
• 6 tortillas
• 1 cucharada de cebolla cruda picada
• 2 ramitas de perejil picadas
• Sal

Preparación

Se pone a calentar el aceite y agrega la cebolla, ya que...