Gastronomia acti 1

Actividad 1.
1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal

* Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de limpieza adecuado laindumentaria y los utensiliospropios de la actividad que desempeña y de usos exclusivo para su trabajo.
* Lavarse las manos con agua caliente y jabón o detergente adecuados tantas veces como requieran las condiciones detrabajo y siempreantes de incorporarse a su puesto, después de una ausencia o de haber realizado actividades ajenas a su cometido específico. Lavado de manos entre una actividad y otra cuando se estánmanipulando distintos alimentos dentro de la cocina.
* Usar birrete o gorro para el cabello mientras permanezcan en la cocina

2. Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos

* Conagua templada, si es posible, porque el agua caliente desinfecta mejor.
* Mojarse las manos antes de usar el jabón.
* Restregarse las manos durante unos 10 segundos sin olvidarse de ningúnrincón
* Restregar hasta las muñecas.
* Aclararse las manos con cuidado, sin malgastar el agua (recuerdaque es un bien escaso en el planeta) y eliminando del todo el jabón.
* Habría quecerrar el grifo con una toallita de papel, o, si no tenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
* Secarse las manos con una toallita de papel limpia.
* Las manos llevan más bacteriasygérmenesesparcidos de lo que nos podemos imaginar. A veces no somos conscientes del material “peligroso”para nuestra salud que tenemos en las propias manos.
* Las manos hay que lavárselas SIEMPRE antes y después deir a baño
antes de preparar alimentos o tener que comer.
3. Como debes mantener el aseo en la cocina

* Uso de uniforme completo y limpio
* Lavarse las manos cada vez que sea necesario* Mantener el cabello corto, recogido y bien cubierto
* Calzado cómodo y con suela antideslizante
* No se deben utilizar anillos, joyas o aretes durante las labores
* Uso de...