GASTRONOMIA CAMPECHANA
Páginas: 6 (1343 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2013
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION MEDIA SUPERIOR.
DEPARTAMENTO DE TELE BACHILLERATO DE VERACRUZ
TELEBACHILLERATO “HUIPILTEPEC”
CLAVE: 30ETH0784N
NOBRE DE LA ESCUELA: TELEBACHILLERATO DE HUIPILTEPEC
CLAVE: 30ETH0784N
NOMBRE DEL ALUMNO: flor Elena Posadas Hernández
SEMESTRE: “3º”
ASIGNATURA: paraescolar
TEMA: Danza Edo. Campeche
DOCENTE DEL GRUPO: Ana Lilia Tirado ChamuCOORDINADORA: SANDRA IVONNE AZUARA MÉNDEZ
FECHA DE ENTREGA: 30/09/2013
Índice
Monografía de Campeche………………………...
Gastronomía campechana………………………..
Principales fiestas………………………………….
El traje regional femenino de Campeche………
El traje regional masculino de Campeche……..
Fuente de información…………………………….
Monografía de Campeche
El estado de Campeche, estálocalizado en el oeste y sureste de la península de Yucatán, con una extensión de más de 56 mil Km\ Queda comprendido entre los paralelos 17949' y 20e51' de latitud norte y los meridianos89Q05' y 92Q28' de longitud oeste. Limita al norte y noreste con el estado de Yucatán, al este con el de Quintana Roo y también con la nueva nación de Belice, antes Honduras Británicas. Por el sur con el estado deTabasco y la República de Guatemala, al oeste otra vez con Tabasco y el golfo de México. Con esta situación, además de formar parte de la península de Yucatán, Campeche también corresponde parcialmente a las tierras bajas del sureste mexicano (considerado en relación con la capital de la República). Resulta así una porción intermedia entre el macizo continental de la República y la plataformapeninsular. Así pues, el estado de Campeche está formado por dos porciones. Una mayor (la parte peninsular) caracterizada por:
1) La uniformidad del terreno.
2) Las persistentes formaciones cársicas o calizas.
3) La ausencia de corrientes superficiales de agua(ríos).
Gastronomía Campechana, Una Delicia Mexicana.
El estado de Campeche tiene una personalidad gastronómica muy escondida pero biendefinida. Podemos apreciar desde mariscos de excelente calidad, suculentas carnes, verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región y algunas como la planta de Chaya que lo mismo funciona para una deliciosa crema que para una deliciosa agua de piña con Chaya.
El menú campechano cuenta con platillos como los panuchos, camarones al coco, pánpano en escabeche (pescado), elfamoso pan de cazón, el chile X´catic -relleno de cazón- y los camarones campechanos de buen tamaño, sin olvidar a los famosos pibipollos, que se preparan para saborear durante el Día de Muertos, en noviembre.
Además de preparar los platillos típicos de la península, sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos para botanear, desde la típica botana campechana que consiste enfrituras locales, chile jalapeño, cebolla y queso bola, hasta los camarones al coco que van al natural, en paté, en cóctel, en ensaladas y hasta en salsa de mango.
Gastronomía en Campeche El chile X´catic lo hacen relleno de cazón. De los cangrejos comen las patas en frío. También hay sierra, pulpos, calamares, y tantos otros peces para chuparse los dedos.
Entre los platillos que no provienen del marestán los pibipollos que son una especie de tamal cubierto de hoja de plátano y relleno de carne de puerco y gallina preparada en salsa de achiote y cocido bajo tierra (en pib). De la caza obtienen el puerco de monte, el armadillo, el caimán, el venado que también preparan en pib, en sik (ensalada) y en pipián. El pavo se come en mil formas y de puerco se hacen maravillas. Son famosos los panesdulces de Campeche, y a sus hojaldras se les conoce con el nombre genérico de campechanas.
El chile habanero es el más común para las salsas aunque también se utilizan otros para hacer adobos. Las aguas frescas más gustadas son la horchata de coco muy recomendable en “Los Portales de San Francisco” y las de frutas de temporada como pitaya y marañón.
Principale fiestas
BECAL 20 de mayo....
DEPARTAMENTO DE TELE BACHILLERATO DE VERACRUZ
TELEBACHILLERATO “HUIPILTEPEC”
CLAVE: 30ETH0784N
NOBRE DE LA ESCUELA: TELEBACHILLERATO DE HUIPILTEPEC
CLAVE: 30ETH0784N
NOMBRE DEL ALUMNO: flor Elena Posadas Hernández
SEMESTRE: “3º”
ASIGNATURA: paraescolar
TEMA: Danza Edo. Campeche
DOCENTE DEL GRUPO: Ana Lilia Tirado ChamuCOORDINADORA: SANDRA IVONNE AZUARA MÉNDEZ
FECHA DE ENTREGA: 30/09/2013
Índice
Monografía de Campeche………………………...
Gastronomía campechana………………………..
Principales fiestas………………………………….
El traje regional femenino de Campeche………
El traje regional masculino de Campeche……..
Fuente de información…………………………….
Monografía de Campeche
El estado de Campeche, estálocalizado en el oeste y sureste de la península de Yucatán, con una extensión de más de 56 mil Km\ Queda comprendido entre los paralelos 17949' y 20e51' de latitud norte y los meridianos89Q05' y 92Q28' de longitud oeste. Limita al norte y noreste con el estado de Yucatán, al este con el de Quintana Roo y también con la nueva nación de Belice, antes Honduras Británicas. Por el sur con el estado deTabasco y la República de Guatemala, al oeste otra vez con Tabasco y el golfo de México. Con esta situación, además de formar parte de la península de Yucatán, Campeche también corresponde parcialmente a las tierras bajas del sureste mexicano (considerado en relación con la capital de la República). Resulta así una porción intermedia entre el macizo continental de la República y la plataformapeninsular. Así pues, el estado de Campeche está formado por dos porciones. Una mayor (la parte peninsular) caracterizada por:
1) La uniformidad del terreno.
2) Las persistentes formaciones cársicas o calizas.
3) La ausencia de corrientes superficiales de agua(ríos).
Gastronomía Campechana, Una Delicia Mexicana.
El estado de Campeche tiene una personalidad gastronómica muy escondida pero biendefinida. Podemos apreciar desde mariscos de excelente calidad, suculentas carnes, verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región y algunas como la planta de Chaya que lo mismo funciona para una deliciosa crema que para una deliciosa agua de piña con Chaya.
El menú campechano cuenta con platillos como los panuchos, camarones al coco, pánpano en escabeche (pescado), elfamoso pan de cazón, el chile X´catic -relleno de cazón- y los camarones campechanos de buen tamaño, sin olvidar a los famosos pibipollos, que se preparan para saborear durante el Día de Muertos, en noviembre.
Además de preparar los platillos típicos de la península, sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos para botanear, desde la típica botana campechana que consiste enfrituras locales, chile jalapeño, cebolla y queso bola, hasta los camarones al coco que van al natural, en paté, en cóctel, en ensaladas y hasta en salsa de mango.
Gastronomía en Campeche El chile X´catic lo hacen relleno de cazón. De los cangrejos comen las patas en frío. También hay sierra, pulpos, calamares, y tantos otros peces para chuparse los dedos.
Entre los platillos que no provienen del marestán los pibipollos que son una especie de tamal cubierto de hoja de plátano y relleno de carne de puerco y gallina preparada en salsa de achiote y cocido bajo tierra (en pib). De la caza obtienen el puerco de monte, el armadillo, el caimán, el venado que también preparan en pib, en sik (ensalada) y en pipián. El pavo se come en mil formas y de puerco se hacen maravillas. Son famosos los panesdulces de Campeche, y a sus hojaldras se les conoce con el nombre genérico de campechanas.
El chile habanero es el más común para las salsas aunque también se utilizan otros para hacer adobos. Las aguas frescas más gustadas son la horchata de coco muy recomendable en “Los Portales de San Francisco” y las de frutas de temporada como pitaya y marañón.
Principale fiestas
BECAL 20 de mayo....
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