Gastronomia De Colombia
Páginas: 4 (777 palabras)
Publicado: 21 de julio de 2011
Introducción
La gastronomía de Colombia varía dentro de sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, tolimense-opita, nariñense, santandereana, pacífica, valluna, llanera yamazónica.
Entre los platos más representativos del país están la arepa y el sancocho. Dentro de los elementos de la cocina colombiana podemos encontrar los tubérculos como la papa y yuca, las carnes comola de res, pollo, cerdo; los cereales como el maíz y el arroz; las verduras; frutas como guineo, sandia y legumbres como el frijol, arveja, garbanzo.
El clima y geografía de Colombia favorece elcultivo de una amplia variedad de alimentos, dando como resultado poseer una gran variedad de frutas consideradas exóticas, las cuales son comunes dentro de los bosques y campos colombianos.Gastronomía antioqueña
Esta gastronomía se compone de platos que nacieron y se desarrollaron en sitios rurales aislados del resto del país por generaciones. Estos han sobrevivido los procesos deindustrialización, urbanismo y globalización.
Los componentes del plato típico antioqueño son frijoles, arroz, huevo, tajadas de plátano maduro, chicharrón, carne molida, morcilla, aguacate, como bebida elguarapo y de postre la mazamorra.
Entre otros platos típicos de la región tenemos a las arepas antioquenas, sancocho antioqueno, chorizo antioqueno, empanadas antioquenas, entre muchos otros.Gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense
Esta gastronomía surge de los indígenas y las tradiciones europeas. La papa y la guasca son los ingredientes autóctonos de esta región. Antes de lallegada de los europeos, los indígenas consumían mazamorras de maíz y papa como su alimento tradicional. Al llegar los europeos, estos adicionaron carnes y otros condimentos creando otros platos ysopas populares hoy en día como el ajiaco, el sancocho, la mazamorra, el mondongo, entre otros.
Entre otros platos típicos de la región tenemos al tamal con chocolate, cocido boyacense, jugo de...
La gastronomía de Colombia varía dentro de sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, tolimense-opita, nariñense, santandereana, pacífica, valluna, llanera yamazónica.
Entre los platos más representativos del país están la arepa y el sancocho. Dentro de los elementos de la cocina colombiana podemos encontrar los tubérculos como la papa y yuca, las carnes comola de res, pollo, cerdo; los cereales como el maíz y el arroz; las verduras; frutas como guineo, sandia y legumbres como el frijol, arveja, garbanzo.
El clima y geografía de Colombia favorece elcultivo de una amplia variedad de alimentos, dando como resultado poseer una gran variedad de frutas consideradas exóticas, las cuales son comunes dentro de los bosques y campos colombianos.Gastronomía antioqueña
Esta gastronomía se compone de platos que nacieron y se desarrollaron en sitios rurales aislados del resto del país por generaciones. Estos han sobrevivido los procesos deindustrialización, urbanismo y globalización.
Los componentes del plato típico antioqueño son frijoles, arroz, huevo, tajadas de plátano maduro, chicharrón, carne molida, morcilla, aguacate, como bebida elguarapo y de postre la mazamorra.
Entre otros platos típicos de la región tenemos a las arepas antioquenas, sancocho antioqueno, chorizo antioqueno, empanadas antioquenas, entre muchos otros.Gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense
Esta gastronomía surge de los indígenas y las tradiciones europeas. La papa y la guasca son los ingredientes autóctonos de esta región. Antes de lallegada de los europeos, los indígenas consumían mazamorras de maíz y papa como su alimento tradicional. Al llegar los europeos, estos adicionaron carnes y otros condimentos creando otros platos ysopas populares hoy en día como el ajiaco, el sancocho, la mazamorra, el mondongo, entre otros.
Entre otros platos típicos de la región tenemos al tamal con chocolate, cocido boyacense, jugo de...
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