gastronomia de colombia
Páginas: 2 (400 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2013
La Gastronomía de Colombia
Es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana.
Losplatillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en laspreparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescadosy mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.
Platillos típicos.
Colombia tiene un plato regional,pero no uno de carácter nacional, aunque son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas variantes
Entre los platos regionales más representativos se encuentran el ajiaco santafereño, labandeja paisa, el mote de queso, la lechona tolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el tamal y los pescados, sobre todo en las regiones costeras.[]
sancocho
Su historia:El sancocho es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso,irlandés, danés, alemán, italiano y francés.
El origen del sancocho se debe, como en gran parte de la cultura latinoamericana, a las influencias colonizadoras. Al arribar al puerto de Cartagena, losespañoles empezaron a preparar sus platos regionales y sustituir los ingredientes europeos por los existentes en las Américas. Así nació el sancocho, para reemplazar al cocido madrileño. más populares elsancocho de gallina.
El sancocho es consumido en Colombia principalmente a la hora del almuerzo a manera de plato fuerte; Entre los ingredientes más usuales del sancocho colombiano están carnes...
Es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana.
Losplatillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en laspreparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescadosy mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.
Platillos típicos.
Colombia tiene un plato regional,pero no uno de carácter nacional, aunque son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas variantes
Entre los platos regionales más representativos se encuentran el ajiaco santafereño, labandeja paisa, el mote de queso, la lechona tolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el tamal y los pescados, sobre todo en las regiones costeras.[]
sancocho
Su historia:El sancocho es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso,irlandés, danés, alemán, italiano y francés.
El origen del sancocho se debe, como en gran parte de la cultura latinoamericana, a las influencias colonizadoras. Al arribar al puerto de Cartagena, losespañoles empezaron a preparar sus platos regionales y sustituir los ingredientes europeos por los existentes en las Américas. Así nació el sancocho, para reemplazar al cocido madrileño. más populares elsancocho de gallina.
El sancocho es consumido en Colombia principalmente a la hora del almuerzo a manera de plato fuerte; Entre los ingredientes más usuales del sancocho colombiano están carnes...
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