Gastronomia Prehispanica Mexicana






Nombre de los integrantes:
Gómez Rojas Rolando
Villagómez Bernal Erick
Zurita Ramírez Rosa Alejandra
Nombre del trabajo:
Gastronomía Prehispánica Mexicana
Fecha de entrega:
13/02/2014
Campus:
Hispano
Carrera:
LAET
Cuatrimestre:
2º, cuatrimestre
Nombre del maestro
María Estela Portillo:






INDICE

Índice…………………………………………………………2
1.-Resumen…………………………………………………3
2.- Planteamiento del problema…………………………..4
3.- Justificación……………………………………………..5
4.- Metas……………………………………………………..6
5.- Objetivos…………………………………………………7
6.- Antecedentes……………………………………………8
7.- Marco teórico…………………………………………….9
















GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA MEXICANA
Gómez Rojas Rolando, Villagómez Bernal Eric Daniel, Zurita Ramírez Rosa Alejandra
Resumen
La gastronomía mexicana, reúnetanto gastronomía mesoamericana como europea; la gastronomía mexicana tiene sus raíces en la época prehispánica donde el tipo de alimentación era más saludable y esto les permitía a las personas de ese tiempo tener una buena condición física ya que la requerían para su vida cotidiana. Esta estaba basada principalmente en el maíz que es la base de varios platillos gastronómicos de esa época, losnativos lo consideraban como sagrado por las leyendas que manejaban tras este ingrediente; así como también al maguey ya que con este se prepara el pulque que es la bebida que ellos consideraban solo para los dioses y para las personas con altos mandos en las tribus tales como sacerdotes ya que al beber pulque ellos decían tener visiones que a ellos les mandaban los dioses, pero la realidad es quellegaban a embriagase y esto era lo que causaba las alucinaciones. Además de este también se usaba mucho el chile y el chocolate que son muy representativos de nuestro país.
Al llegar los españoles en la época de la conquista la gastronomía tuvo varios cambios ya que ellos impusieron toda su cultura por encima de los nativos. Gracias a esto la gastronomía prehispánica cambio bruscamente y comoresultado se dieron exquisitas recetas que aun en la actualidad tenemos la dicha de probar. Ya que estos trajeron ingredientes totalmente desconocidos para los nativos tales como el cerdo, la gallina y una gran variedad de especias y carnes completamente desconocidas para la gente de esa época.
Durante la época colonial otras culturas llegaron a nuestro país teniendo como resultado nuevas recetas paranuestra gastronomía estas culturas fueron la francesa y la australiana que tuvieron mayor impacto en zonas como Puebla donde rápidamente adoptaron sus culturas gastronómicas dando como origen exquisitos platillos y deliciosas golosinas que solo eran dignos de los virreyes, la mayor parte de todo lo que se preparaba en esa época era hecho por monjas de distintos conventos.
A pesar de toda laaculturación que a tenido la gastronomía mexicana, esta misma es una de las más amplias y exquisitas a nivel mundial por su amplia variedad de platillos y la forma que se tiene de prepararse así que podemos decir que cada platillo en nuestra gastronomía tiene su propia historia.
Palabras Clave: gastronomía, pulque, maíz, aculturación, cambios.















GastronomíaPrehispánica Mexicana
2.- Planteamiento del problema
Sustitución de la nutrición y sabor cultural de la Gastronomía Mexicana


















3.- Justificación.
Durante mucho tiempo en México existió la gastronomía prehispánica nutriendo de cultura y sabor el paladar de muchas personas extranjeras, a través del tiempo la ciencia y la mezcla de otras culturas, fue sustituyendo esapeculiaridad importante de sabores únicos en la gastronomía mexicana, cambiando el concepto único y tradicional de la magia en la gastronomía prehispánica en México
















4,- Metas.
. Identificar en que momento la ciencia la mezcla y aportaciones culturales de otras naciones cambiaron la evolución de la gastronomía mexicana
Conocer la...