Gastronomia

RESTAURANTE-CAFETERÍA
“LA NOUVELLE CUISINE”


« LA NOUVELLE CUISINE »
Restaurante-Cafetería

 MISIÓN-VISIÓN

Crear nuevas experiencias de sabor para el paladar del consumidor que generenun sólido vínculo emocional con La Nouvelle Cuisine. Valorar la fidelidad de nuestros clientes.

 ORGANIGRAMA FUNCIONAL



MANUAL DE CONTRATACIÓN
 ALCANCE
• Este procedimiento se aplicatanto a personal de servicio, planta, jefaturas, administrador del local y administración general.

 POLITICA
• Toda persona que vaya a trabajar en “La Nouvelle Cuisine” tiene que entregar una hojade vida y copia del documento de identificación.

• Toda persona que empieza a trabajar en el local y administración general tiene un periodo de entrenamiento.

 DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTOPara personal de planta:

 Cuando se requiere de los servicios de una persona para cualquier área se tiene que hacer una publicación en un periódico de cobertura nacional o local. Se puede haceruso también de un portal de trabajo en internet o por contactos de personas conocidas o recomendaciones.

 Se pide que las personas que quieran aplicar para el trabajo requerido envíen sus hojas devida a una dirección específica o por correo electrónico.

 El administrador del local y el jefe de alimentos y servicios analizan las hojas de vida y seleccionan las que más se ajusten al perfildeseado para el puesto. Hacen una cita para una entrevista con cada una de las personas seleccionadas.

 Para hacer dicho análisis se tiene que tomar en cuenta los estudios realizados, experiencia,presentación de la hoja de vida, etc.

 Se puede hacer una entrevista en la que participen el administrador y el jefe de alimentos y bebidas, o dos entrevistas, una con el administrador y otra conel jefe.

 En las entrevistas se tiene que preguntar sobre inquietudes o aclaraciones que se tengan sobre la hoja de vida y se trata de profundizar sobre los trabajos en los que el/la aspirante...