Gastronomia

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ACTIVIDAD SEMANA 1

FORTALECIMIENTO CONCEPTUAL

1. INDIQUE TRES PUNTOS IMPORTANTES ENLA PRESENTACION PERSONAL
R/.
* Usar el uniforme asignado en buen estado y limpio.
* Usar delantalplástico cuando realice lavado de las áreas de trabajo.
* Evitar el uso de anillos, cadena, reloj, ya que esto nos puede causar un accidente de trabajo.
2. QUE PASOS DEBES TENER EN CUENTA AL LAVARTELAS MANOS
R/.
* Con agua templada si es posible caliente porque hay mejor desinfección.
* Mojar las manos antes de utilizar el jabón.
* Restregar las manos por mínimo 10 segundos.* Restregar hasta las muñecas.
* Enjuagar bien las manos y eliminar todo el jabón.
* Tratar en lo posible cerrar la llave con una toallita.
* Secarnos las manos con una toalla limpia.* Debemos recordar lavarnos las manos antes y después de ir al baño.
3. COMO DEBES MANTENER EL ASEO EN LA COCINA
R/.
* Usando uniforme completo y limpio.
* Lavándonos las manos cada vez quesea necesario.
* Manteniendo el cabello corto, recogido y bien cubierto.
* Calzado cómodo y antideslizante.
* No usar anillos, joyas ni aretes.
* Usar tapabocas.
* Mantener uñaslimpias, cortas y sin esmalte.
* Usar guantes si es necesario.
* Mantener limpias áreas de trabajo.
* Tomar los vasos por la base; los platos por el borde y los cubiertos por el mango.* Utilizar dos cucharas una para revolver y la otra para degustar.
* Lavar y desinfectar el equipo para la preparación de alimentos.
ASEO PERSONAL:
CUERPO
* Baño diario.
* No usarperfumes.
* Usar desodorantes suaves.
BARBA – CABELLO
Masculino: Cabello corto.
Rasurar barba a diario.
Femenino: Recoger cabello.
Debemos recordarque no nos debemos peinar el cabello en áreas de trabajo.
DIENTES
Mantener una buena higiene bucal.
MANOS Y UÑAS
* Uñas cortas, limpias y libres de esmalte.
* Las manos deben estar...
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