gastronomia
Páginas: 2 (433 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2013
CACAO BLANCO: UNA ESPECIALIDAD DE PERÚ
La Central Piurana de Cafetaleros (CEPICAFE) se ha convertido en el motor que impulsa no sólo la promoción de productos orgánicos y de comercio justo enel mercado internacional, sino también en el mejoramiento genético de la gran variedad de granos como el cacao. A tal punto de convertir a nuestra región en productora de cacao nativo o blanco, únicoen el mundo, el más cotizado y el que, con un buen manejo y apoyo del Gobierno, podría reducir los índices de pobreza, sin afectar nuestro medioambiente.
El cacao piurano, ya fue reconocido porexpertos, entre ellos los más grandes chocolateros como Pierre Marcolini, Pierrick Chouard, Jean Paul Hevin, Philippe Bernachon y Stéphane Bonnat. Recientemente, Astrid Gutsche, chef dedicada a larepostería, y esposa de Gastón Acurio, al visitar Piura, se quedó asombrada con el sabor del cacao, principalmente el cacao blanco, que producen los agricultores asociados a CEPICAFE.CEPICAFE,actualmente,exporta cacao a los mercados de Suiza, Bélgica, Francia, Estados Unidos y Canadá. En este año, está exportando alrededor de 220 toneladas, de las cuales 110 son de Piura y 35 toneladas son de lazona de La Quemazón y de los alrededores, en el distrito de San Juan de Bigote, donde se produce el cacao con mayor contenido de grano blanco.
El cacao blanco o nativo de Piura se ha logrado venderhasta en 7 mil dólares la tonelada, de lograr posicionarlo como un producto de mayor calidad la cifra puede aumentar y generar mayores ingresos a los productores, ya que una parte del trabajo esproducir un producto de calidad, pero también lograr el reconocimiento de los compradores y consumidores en el mercado internacional.
Gudrun Schloepker
Adaptado de:http://www.sellocomerciojusto.org/news/2011/06/20/0001
Estimados alumnos:
Este foro es una actividad evaluada y para participar en él, deben seguir las siguientes indicaciones:
1. Lea el artículo periodístico propuesto
2. A...
La Central Piurana de Cafetaleros (CEPICAFE) se ha convertido en el motor que impulsa no sólo la promoción de productos orgánicos y de comercio justo enel mercado internacional, sino también en el mejoramiento genético de la gran variedad de granos como el cacao. A tal punto de convertir a nuestra región en productora de cacao nativo o blanco, únicoen el mundo, el más cotizado y el que, con un buen manejo y apoyo del Gobierno, podría reducir los índices de pobreza, sin afectar nuestro medioambiente.
El cacao piurano, ya fue reconocido porexpertos, entre ellos los más grandes chocolateros como Pierre Marcolini, Pierrick Chouard, Jean Paul Hevin, Philippe Bernachon y Stéphane Bonnat. Recientemente, Astrid Gutsche, chef dedicada a larepostería, y esposa de Gastón Acurio, al visitar Piura, se quedó asombrada con el sabor del cacao, principalmente el cacao blanco, que producen los agricultores asociados a CEPICAFE.CEPICAFE,actualmente,exporta cacao a los mercados de Suiza, Bélgica, Francia, Estados Unidos y Canadá. En este año, está exportando alrededor de 220 toneladas, de las cuales 110 son de Piura y 35 toneladas son de lazona de La Quemazón y de los alrededores, en el distrito de San Juan de Bigote, donde se produce el cacao con mayor contenido de grano blanco.
El cacao blanco o nativo de Piura se ha logrado venderhasta en 7 mil dólares la tonelada, de lograr posicionarlo como un producto de mayor calidad la cifra puede aumentar y generar mayores ingresos a los productores, ya que una parte del trabajo esproducir un producto de calidad, pero también lograr el reconocimiento de los compradores y consumidores en el mercado internacional.
Gudrun Schloepker
Adaptado de:http://www.sellocomerciojusto.org/news/2011/06/20/0001
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1. Lea el artículo periodístico propuesto
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