Gastronomia

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

¿QUIÉN ES?

Es un profesional que atiende las necesidades del turista o individuos en general, que demandan el consumo de alimentos, en diferentes espacios turísticos, de salud e inclusive la industria. Ofrece productos alimenticios de calidad y novedosos aprovechando los recursos gastronómicos locales, regionales y nacionales, orientando el gusto de losconsumidores. Es capaz de ofrecer un servicio de alimentos y bebidas de excelencia culinaria; investigar, rescatar, conservar y promover la gastronomía mexicana así como proyectar y promover eventos gastronómicos de naturaleza turística.
¿CUÁLES SON LOS OBJETIVOS DE LA CARRERA?
• Formar expertos profesionales de la gastronomía que contribuyan al desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas deexcelencia, mediante higiene, presentación y oportunidad en la prestación del servicio, así como a la solución de los problemas gastronómicos relacionados con el turismo.
¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DESEABLES DEL ASPIRANTE?

Aptitudes. Resulta indispensable que cuente con aptitudes verbales y preceptuales y es necesario que cuenten con aptitudes intelectuales, numéricas y visoespaciales y son poconecesarias las abstractas.
Intereses. Son indispensables intereses relativos al servicio social y para la persuasión, son necesarios intereses para el cálculo, artísticos, de oficina, musicales y en ciertas condiciones se puede necesitar intereses científicos, mecánicos, literarios y para el desarrollo de actividades al aire libre.
Valores. Son indispensables valores de tipo social, ynecesarios los teóricos, políticos, económicos y estéticos.

¿QUÉ CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES SE ADQUIRIRÁN AL CONCLUIR LA LICENCIATURA?

Capacidad para generar e innovar productos gastronómicos, promocionar y conservar el patrimonio local, regional y nacional.
Habilidad para administrar y operar servicios de alimentos y bebidas en diversos escenarios.
Capacidad para planificar el desarrollo de losservicios de alimentos y bebidas para el turismo.
Capacidad para orientar y planificar a la comunidad en eventos gastronómicos de naturaleza turística.
¿CUÁL ES SU CAMPO LABORAL?

Nivel empresarial: restaurantes, cafeterías, bares, loncherías, antojerías, unidades de transporte; acción, tren, barco y autobús, comedores industriales, centros recreativos y turísticos.
Nivel comunitario:hospitales, clínicas, centros para la tercera edad, balnearios.
Nivel educativo: restaurantes escolares y estancias infantiles.

¿DÓNDE SE PUEDE ESTUDIAR?

Facultad de Turismo
¿CUÁL ES SU PERÍODO DE PREINSCRIPCIÓN?
Mes de Mayo de cada año.
¿CUÁL ES SU DURACIÓN?

10 Semestres (5 años))
¿QUÉ TURNO OFRECE?

Matutino y Vespertino
¿CUÁLES SON LAS OPCIONES DE EVALUACIÓN PROFESIONAL?

Tesisindividual, tesis en grupos de no mayor de tres sustentantes, memoria o reporte individual realizado en un taller, laboratorio o clínica, memoria o reporte individual sobre las experiencias adquiridas en la práctica de la profesión, tesina, ensayo, artículo especializado publicado en revista arbitrada, aprovechamiento académico, examen general de egreso de licenciatura, obra artística. (Para precisarlas opciones de Evaluación Profesional adoptadas por cada Escuela o Facultad, deberá consultarse el acuerdo del H. Consejo de Gobierno respectivo).
¿DÓNDE SE PUEDE SOLICITAR MÁS INFORMACIÓN?

FACULTAD DE TURISMO
Cerro de Coatepec, C.U.
Teléfonos: (01 722) 2 15 13 33
Fax: (01 722) 2 14 02 20
e-mail: fcont@uaemex.mx
C. P. 50110
Toluca, México
COORDINACIÓN DE ORIENTACIÓN EDUCATIVA
TorreAcadémica, 3er. Piso
Cerro de Coatepec, C.U.
Teléfonos:(01 722) 2 15 52 88 y 2 15 53 91
Extensiones:115, 116 y 117
Fax: (01 722) 2 14 11 70
e-mail: orieduc@uaemex.mx
C.P. 50110
Toluca, México
Plan de Estudios
Primer Semestre
Tiempo Libre, Recreación y Turismo I
Patrimonio Turístico Prehispánico
Patrimonio Natural Turístico
Administración Turística I
Mercadotecnia Turística I...