Gastronomia
Páginas: 4 (955 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2012
Limón
La argentina es el principal productor y procesador mundial de limones, y la provincia de Tucumán, que forma parte de la región del noroeste argentino (NOA) junto con salta y Jujuy,concentra el 90de la producción nacional total.
Otras zonas productoras, aunque de menor importancia, son la región mesopotámica, formada por las provincias de misiones, corrientes y Entre Ríos, y laregión del litoral, de la que forman parte santa fe y buenos aires.
Es una planta anual.
Principales variedades: eureka, lisbon, verna, fino.
Eureka:
Los frutos son de buen tamaño, la pulpa tiene unexcelente contenido en zumo de elevada acidez y escaso numero de semillas.
Es una planta anual.
Lisbon:
Los frutos son de buen tamaño, la pulpa tiene un alto rendimiento en zumo de elevadaacidez y un número medio de semillas.
Es una planta anual.
Verna:
Los frutos son de buen tamaño y su corteza es algo rugoso y grueso y la pulpa tiene buen contenido en zumo y muy pocas semillas.
Losfrutos de “cosecha”, que producen de la floración de primavera, se recolectan de forma escalonada entre febrero y julio. En agosto-septiembre tiene lugar otra floración cuyos frutos se denomina“rodrejos”o “verdelli”y son mas redondeados y de corteza mas lisa y delgada que los de “cosecha”; su recolección se efectúa en el verano del año siguiente.
Fina:
El fruto es de tamaño ligeramente inferioral verna con corteza mas lisa y delgada, la pulpa tiene un alto rendimiento en zumo de elevada acidez y numero medio de semilla.
Naranja
La argentina cuenta conplantaciones de naranjos en dos regiones, las que han pasada a ser tradicionalmente citricotas para el país. La región del noroeste argentino, compuesta por las provincias de salta, Jujuy, y Tucumán,y la región mesopotámica conformada por las provincias de misiones, corrientes y Entre Ríos. La producción citricota de esta ultima se ha ido expandiendo hasta lograr otro polo importante en lo...
La argentina es el principal productor y procesador mundial de limones, y la provincia de Tucumán, que forma parte de la región del noroeste argentino (NOA) junto con salta y Jujuy,concentra el 90de la producción nacional total.
Otras zonas productoras, aunque de menor importancia, son la región mesopotámica, formada por las provincias de misiones, corrientes y Entre Ríos, y laregión del litoral, de la que forman parte santa fe y buenos aires.
Es una planta anual.
Principales variedades: eureka, lisbon, verna, fino.
Eureka:
Los frutos son de buen tamaño, la pulpa tiene unexcelente contenido en zumo de elevada acidez y escaso numero de semillas.
Es una planta anual.
Lisbon:
Los frutos son de buen tamaño, la pulpa tiene un alto rendimiento en zumo de elevadaacidez y un número medio de semillas.
Es una planta anual.
Verna:
Los frutos son de buen tamaño y su corteza es algo rugoso y grueso y la pulpa tiene buen contenido en zumo y muy pocas semillas.
Losfrutos de “cosecha”, que producen de la floración de primavera, se recolectan de forma escalonada entre febrero y julio. En agosto-septiembre tiene lugar otra floración cuyos frutos se denomina“rodrejos”o “verdelli”y son mas redondeados y de corteza mas lisa y delgada que los de “cosecha”; su recolección se efectúa en el verano del año siguiente.
Fina:
El fruto es de tamaño ligeramente inferioral verna con corteza mas lisa y delgada, la pulpa tiene un alto rendimiento en zumo de elevada acidez y numero medio de semilla.
Naranja
La argentina cuenta conplantaciones de naranjos en dos regiones, las que han pasada a ser tradicionalmente citricotas para el país. La región del noroeste argentino, compuesta por las provincias de salta, Jujuy, y Tucumán,y la región mesopotámica conformada por las provincias de misiones, corrientes y Entre Ríos. La producción citricota de esta ultima se ha ido expandiendo hasta lograr otro polo importante en lo...
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