gastronomia

GASTRONOMIA DIETETICA
1era etapa
Características de las entradas
Competencias genérica(S) + atributos
Elige y practica estilos de vida saludables
• Toma decisiones apartir de la valoración delas consecuencias de distintos habitos de consumo y conductas de riesgo.
• Logra la adaptabilidad que requieren los ambientes sociales y profesionales de incertidumbre de nuestra época para crearmejores condiciones de vida.
• Valora los buenos habitos como parte de su desarrollo

Competencias profesionales:
ETAPA 1.- conoce los diferentes frutas, verduras y hortalizas y demás ingredientes queaportan nutrientes al organismo y que al combinarlos entre ellas propician la quema de calorías.
a) Tarjetas de información( dibujo de la fruta o verdura con contenido informátivo de los nutrientesde los alimentos y sus beneficios al cuerpo humano.
b) 50 verduras, 50 frutas y su contenido nutricional.
c) Ejercicios del libro correctos y completos con su evidencia(fotografía, pie de grabado,terminología de menús c/receta y teoría.)
2da etapa
Características de los platos principales
Competencias genérica(S) + atributos:
Elige y practica estilos de vida saludable.
• Toma decisionesapartir de la valoración de las consecuencias de distintos habitos de consumo y conductas de riesgo.
• Logra la adaptabilidad que requieren los ambientes sociales y profesionales de incertidumbre denuestra época para crear mejores condiciones de vida.
• Valora los buenos habitos como parte de su desarrollo

Competencia profesional:
Reconoce las diferentes técnicas de preparación de carnes, conel fin de disminuir las cantidades de grasas utilizadas normalmente
a) Reporte(búsqueda de información documentada en libros de texto y paginas web sobre las técnicas de preparación de carnes.
b)Dibujos de res, cerdo y ave. Con los cortes y sus nombres
c) Ejercicios del libro correctos y completos con evidencia fotográfica y pie de grabado, terminología.
3era etapa
Características de los...