Gastronomia

Gastronomía de Oaxaca.
Índice
1-Antojos
2-Postres
3-Dulces
4-Bebidas alcohólicas
5-Bebidas refrescantes
Introducción:
Hablare sobre las distintas comidas típicas de Oaxacay su Bebidas y su forma de preparar de cada platillo en especial

Antojos:

1-Tamales envueltos en hojas de plátanos, las tortillas, las tlayudas con asiento y los totopos demaíz dorado o blanco.

En el municipio es tradicional en los días festivos consumir el mole negro, rojo, amarillo, verde, coloradito y chichilo. El tasajo, caldo de gato, el entomatado,quesadilla de elotes y garnachas.

El plato más singular son los "chapulines colorados", diminutos saltamontes que se sirven como aperitivo, muy salados y poseen su propia leyenda:Dicen que quienes los prueban siempre acaban por regresar a Oaxaca.

Postres:

La repostería de Oaxaca es también muy barroca y su preparación exige tiempo, fantasía y dedicación.Hay tortitas, turrones, tortillas de huevo, nieves nacidas de la antigua costumbre de traer el granizo de la sierra cuando no existía el hielo, paletas de frutas, semillas dulces,néctares helados y quesillo, un queso exquisito anudado en tiras.

Dulces
Nieve de leche quemada y de sabores, nenguanitos, tortillas de coco, mamón con sorbete, pinole, buñuelos,marquesote, pan de yema y garbanzos en dulce de panela.

Bebidas Alcohólicas:

Mezcal, el pulque, el tepache o la excelente cerveza mexicana.

Bebidas Refrescantes:
Tejate bebidafría de cacao molido desleído en agua de maíz.
Aguas frescas que saben a cerveza de piña, a horchata de melón o a guanábana con almendra, también hay de chilacayota, zapote, tuna,guanabana, ciruela, sandía, chicozapote.

Más que beber: Chocolate oaxaqueño con agua o leche, chocolate atole, tepache, champurrado, chile atole, atole blanco y atole de panela.